Die Küchenschlacht | Rezepte April 2026

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• Gemüse-Ragout, Ofen-Kartoffeln und Tsatsiki 
• Knusper-Blumenkohl mit Kartoffel-Salat und Dip 
• Taboulé mit Zitronen-Sauerrahm und Brokkoli

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Rezepte von Mario Kotaska

• Zitronen-Perlhuhnbrust mit Krautfleckerl
• Loup de mer mit Blumenkohl-Creme

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• Basilikum-Bandnudeln mit Rinderfiletstreifen
• Fish & Chips: Kabeljau mit Kartoffelstroh
• Geschnetzeltes nach Mamas Art mit Spätzle
• Matjes-Apfel-Salat mit Kartoffel-Rösti 
• Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln
• Wolfsbarsch mit Pastinaken-Püree und Spinat

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• Gyoza mit Schweinehack und Asia-Dip
• Kabeljau mit Karamell-Zitronen-Sud und Fenchel
• Lachs-Sashimi-Rose mit Mango und Süßkartoffeln
• Rinder-Tatar auf Brioche mit Limetten-Mayonnaise
• Wachtelbrust mit Wildkräuter-Salat     

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• Blumenkohl-Steak mit Chimichurri
• Brennsterz mit Kräuter-Sauerrahm-Dip
• Rote-Linsen-Bratlinge mit Senf-Kartoffel-Püree
• Salbei-Semmelknödel mit Pilz-Sauce

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• Wachtelbrust-Curry mit Polenta | Björn Freitag
• Rinder-Tatar mit herzhafter Zabaione
• Schottische Eier mit Spinat-Gemüse
• Sous-vide gegartes Ei mit Sellerie

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Rezepte von Björn Freitag

• Filet-Geschnetzeltes vom Strohschwein mit Kohlrabi-Kartoffel-Rösti und Gurken-Salat
• Loup de mer auf Salzbett mit Paprika-Gemüse

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ChampionsWeek

• Agnolotti mit Bärlauch-Sauce
• Kabeljau mit Kräuter-Frittata und pochiertem Ei
• Konfierter Saibling mit Frankfurter Grüne Sauce
• Onglet mit Kräuterkruste und Sellerie-Püree
• Smashed Hamachi mit Wildkräuter-Salat
• Zander-Ceviche mit Koriander-Petersilie-Minze

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ChampionsWeek

• Karotten-Suppe mit Thunfisch-Tatar
• Krustentier-Bisque mit Garnelen-Ravioli
• Ramen mit Nudeln und Entenbrust
• Saiblings-Consommé mit Saiblings-Nockerl
• Sellerie-Cremesuppe mit Dashi

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ChampionsWeek

• Cannelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung
• Gnocchi à la Parisienne mit Taleggio-Sauce
• Lángos mit schwarzer Knoblauch-Creme
• Mohnnudeln mit Pflaumenröster und Eis

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ChampionsWeek

• Kalbrücken mit Spargel-Salat
• Kalbsrücken mit Sous-vide-Spargel
• Kalbsrücken mit sautiertem Spargel

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ChampionsWeek-Final-Rezepte von Viktoria Fuchs

• Pochierter Saibling mit Spinat-Püree
• Spargel mit Krabben und Grapefruit-Hollandaise

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ChampionsWeek

• Backhendl Korean Style mit Süßkartoffel-Püree
• Caipirinha-Lachs mit Garnelen-Päckchen
• Gebackene Burrata mit Basilikum-Eis
• Gebackene Zanderröllchen mit Karotten-Püree
• Lammrücken mit Kräuter-Panko-Kruste
• Rotbarbe mit Kartoffelschuppen und Fenchel

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ChampionsWeek

• Calamari mit Zitronen-Risotto und Parmesanschaum
• Jakobsmuscheln, Weiße-Mais-Püree und Kokos-Eis
• Kabeljau mit Blumenkohl-Püree und Meerrettich
• Ravioli mit Burrata-Füllung und Béchamel
• Zander mit Speckschaum und Pastinaken-Püree

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ChampionsWeek

• Garnelen-Dreierlei: Bisque, Tatar und gebacken
• Iberico-Dreierlei: Filet, Pluma und Schnitzelchen
• Jakobsmuschel-Dreierlei: Mousse, Carpaccio und gebratenen mit Fenchel
• Wan-Tan-Dreierlei mit Garnelen, Hack und Tofu

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ChampionsWeek

• Mandel-French-Toast mit Mascarpone-Creme
• Saiblingsfilet mit Brioche-Bärlauch-Kruste
• Saiblingsfilet mit Rhabarber-Sherry-Jus   

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ChampionsWeek | Rezepte von Robin Pietsch

• Topinambur mit Champagner-Beurre-blanc, Spargel und Petersilien-Öl
• Kabeljau mit Dashi-Morcheln und Spargel

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• Hähnchen-Involtini mit glasierten Karotten
• Lachs mit Erbsen-Püree und Zuckerschoten
• Lasagne-Suppe mit Pasta und Zitronen-Ricotta
• Linsen-Dal mit Koriander-Öl und Pfannenbrot
• Südtiroler Kaspressknödel mit Krautsalat 
• Tagliatelle mit bunten Ofentomaten und Burrata

Rezepte als Einzel-PDF

• Handkäse-Dreierlei: Salat, mit Musik, frittiert
• Kabeljau mit und Fenchel-Orangen-Salat
• Sommerrollen mit Räuchertofu und Tempeh
• Spargel-Cremesuppe mit Nordseekrabben
• Thunfisch-Tatar mit Avocado und Reis-Chip

Rezepte als Einzel-PDF

• Gemüse-Curry mit Mango und Basmati
• Kokos-Kurkuma-Suppe mit Reisnudeln
• Spargel-Risotto mit geschmorten Tomaten
• Vegetarisches Tikka masala mit Blumenkohl

Rezepte als Einzel-PDF

• Gyoza mit scharfem Sesam-Limetten-Dip
• Südtiroler Spinat-Knödel mit Salbeibutter
• Tagliatelle mit Spinat-Gorgonzola-Sauce