Zutaten für 2 Personen
Für die Hackfleisch-Pfanne:
- 500 g Rinderhack
- 1 rote Paprika
- 125 g Kichererbsen, aus der Dose
- 1 Zwiebel
- 2 kleine Knoblauchzehen
- ½ Tube Tomatenmark
- 2 Zweige frische Minze
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 2 TL gemahlener Kümmel
- 1 TL Sumach
- Chiliflocken
- Sea Salt Flakes
- Zucker
- Rapsöl
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Für den Reis:
- 250 g Basmati-Reis
- Salz
Für den Minz-Joghurt:
- 300 g Joghurt, 3,5 % Fett
- ½ Bund Minze
- 1 – 2 EL Olivenöl
Zubereitung
Hackfleisch:
Hackfleisch in Öl anbraten. Zwiebel abziehen, kleinschneiden und mit dazugeben, bis sie glasig sind. Tomatenmark dazugeben und scharf anbraten. Knoblauch abziehen, pressen und ebenfalls dazugeben. Kichererbsen abtropfen lassen, Paprika waschen und kleinschneiden. Beides zum Hackfleisch geben und mit den Gewürzen würzen. Etwas Minze klein schneiden und mit der Hackfleisch-Pfanne vermengen.
Reis:
Reis mit der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser aufkochen und dann ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit einer Gabel auflockern.
Joghurt:
Minzblätter abzupfen und feinschneiden. Joghurt, Olivenöl und Minze vermengen und ziehen lassen.
Rezept: Christin Schöne
Quelle: Die Küchenschlacht vom 09.05.2022
Episode: Leibgerichte
Rezept-Bild: siehe PDF
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