Zutaten für 2 Personen
Für das vegetarische Chili:
- ½ rote Paprika
- ½ grüne Paprika
- 100 g Kidneybohnen aus der Dose
- 200 g stückige Tomaten aus der Dose
- 200 g rote Linsen aus der Dose
- 75 g Mais aus der Dose
- ½ Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 150 ml Rinderfond
- 100 ml Rotwein
- 50 ml Cola
- 1 EL Sojasauce
- 1 ½ EL Tomatenmark
- 1 Zweig Petersilie
- 2 TL Kakaopulver
- ½ EL Paprikapulver
- 1 Msp. Chilipulver
- ¼ TL Cayennepfeffer
- ½ TL Salz
- 1 ½ EL Olivenöl
Für das Knoblauch-Fladenbrot:
- 75 g Naturjoghurt griechischer Art
- 90 g Mehl
- ⅓ TL Backpulver
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- Mehl für die Arbeitsfläche
Zubereitung
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Chili:
Zwiebel und Knoblauch abziehen und hacken. Grüne und rote Paprika entkernen und klein schneiden. Mais, Kidneybohnen und Linsen in einem Sieb abtropfen lassen.
Knoblauch, Paprika und Zwiebel in einem Topf mit Öl andünsten und mit Cola ablöschen. Tomatenmark einrühren und mit etwas Rotwein ablöschen. Rinderfond nach und nach zugießen. Stückige Tomaten, Paprika, Mais, Linsen und Kidneybohnen einrühren. Mit Chilipulver, Salz, Cayennepfeffer, Paprikapulver, Kakaopulver und Sojasauce abschmecken.
Alles etwa 20 Minuten einköcheln lassen, dabei öfters umrühren. Zum Schluss mit Petersilie garnieren.
Fladenbrot:
Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Joghurt unterheben und zu einem Teig anrühren. Den Teig in kleine Kugeln formen und mit etwas Mehl dünn ausrollen. Danach auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
Für das Knoblauch-Öl den Knoblauch abziehen, fein hacken und mit Olivenöl verrühren. Die Fladenbrote mit einem Messer leicht einritzen und mit dem Knoblauch-Öl einpinseln. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen.
Rezept: Nenad Skaricic
Quelle: Die Küchenschlacht vom 06.01.2022
Episode: Vegetarische Küche
Rezept-Bild: siehe PDF
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