Geflügel

Geflügel · 06.07.2025

Martina & Moritz | Hähnchenbrust mit Frühlingsgemüse

Damit das Fleisch zart und saftig bleibt, wird es mit Speisestärke eingerieben. Die Speisestärke verbindet sich in der Brathitze mit dem Eiweiß und bildet einen Film, der alles schön saftig hält.

Geflügel · 05.07.2025

Küchenschlacht | Puten-Geschnetzeltes mit Rösti

Puten-Geschnetzeltes mit Rösti und fruchtigem Salat

Geflügel · 04.07.2025

Christian Rach | Chickenwings mit Süßkartoffeln

Rezept aus Rachs 5 € - Küche: Chickenwings mit Süßkartoffeln und Apfel-Chutney

Geflügel · 04.07.2025

Christian Rach | Saté-Spieße mit lauwarmem Linsen-Salat

Rezept aus Rachs 5 € - Küche

Geflügel · 28.06.2025

Küchenschlacht | Gefüllte Hähnchenbrust, Morchelrahm, Wirsing

Mit Frischkäse und Morcheln gefüllte Hähnchenbrust mit Morchel-Rahmsauce und Ofen-Wirsing

Geflügel · 28.06.2025

Küchenschlacht | Hähnchenbrust, Morchel-Polenta und Wirsing

Hähnchenbrust in Bergkäse-Panierung mit cremiger Morchel-Polenta und Kokos-Wirsing-Gemüse

Geflügel · 28.06.2025

Küchenschlacht | Ente à l’orange mit Spinat und Chili-Möhren

Ente à l’orange mit Babyspinat, Chili-Möhren und Thymian-Kartoffeln

Geflügel · 24.06.2025

Koch's anders | Sous vide gegarte Brust von Blaufußhühnern

Rezept aus dem Restaurant "Emma Metzler", Frankfurt: Sous vide gegarte Brust von Bauer Manns edlen Blaufußhühnern mit Schwarzwurzeln

Geflügel · 24.06.2025

Koch's anders | Bressehuhn mit Schwarzwurzeln und Auberginen

Rezept von Ali Güngörmüş: Bressehuhn mit Kaffeebutter, Schwarzwurzeln à la crème und Auberginen-Miso-Püree

Geflügel · 07.06.2025

Björn Freitag | Maishähnchenbrust mit zweierlei Kürbis

Rezept aus der Küchenschlacht: Maishähnchenbrust mit Kerbelschmelze, Röstzwiebel-Jus und zweierlei Kürbis