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Geflügel
· 06.07.2025
Martina & Moritz | Hähnchenbrust mit Frühlingsgemüse
Damit das Fleisch zart und saftig bleibt, wird es mit Speisestärke eingerieben. Die Speisestärke verbindet sich in der Brathitze mit dem Eiweiß und bildet einen Film, der alles schön saftig hält.
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Geflügel
· 05.07.2025
Küchenschlacht | Puten-Geschnetzeltes mit Rösti
Puten-Geschnetzeltes mit Rösti und fruchtigem Salat
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Geflügel
· 04.07.2025
Christian Rach | Chickenwings mit Süßkartoffeln
Rezept aus Rachs 5 € - Küche: Chickenwings mit Süßkartoffeln und Apfel-Chutney
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Geflügel
· 04.07.2025
Christian Rach | Saté-Spieße mit lauwarmem Linsen-Salat
Rezept aus Rachs 5 € - Küche
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Geflügel
· 28.06.2025
Küchenschlacht | Gefüllte Hähnchenbrust, Morchelrahm, Wirsing
Mit Frischkäse und Morcheln gefüllte Hähnchenbrust mit Morchel-Rahmsauce und Ofen-Wirsing
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Geflügel
· 28.06.2025
Küchenschlacht | Hähnchenbrust, Morchel-Polenta und Wirsing
Hähnchenbrust in Bergkäse-Panierung mit cremiger Morchel-Polenta und Kokos-Wirsing-Gemüse
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Geflügel
· 28.06.2025
Küchenschlacht | Ente à l’orange mit Spinat und Chili-Möhren
Ente à l’orange mit Babyspinat, Chili-Möhren und Thymian-Kartoffeln
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Geflügel
· 24.06.2025
Koch's anders | Sous vide gegarte Brust von Blaufußhühnern
Rezept aus dem Restaurant "Emma Metzler", Frankfurt: Sous vide gegarte Brust von Bauer Manns edlen Blaufußhühnern mit Schwarzwurzeln
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Geflügel
· 24.06.2025
Koch's anders | Bressehuhn mit Schwarzwurzeln und Auberginen
Rezept von Ali Güngörmüş: Bressehuhn mit Kaffeebutter, Schwarzwurzeln à la crème und Auberginen-Miso-Püree
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Geflügel
· 07.06.2025
Björn Freitag | Maishähnchenbrust mit zweierlei Kürbis
Rezept aus der Küchenschlacht: Maishähnchenbrust mit Kerbelschmelze, Röstzwiebel-Jus und zweierlei Kürbis
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