Die Küchenschlacht-Rezepte Oktober 2023

02.10.2023 | Leibgerichte

• Knödel mit Gorgonzola
• Saure Kalbsnierchen
• Thai-Curry mit Shiitake
• Wilde Königsberger Klopse
• Wirsingspalten aus dem Ofen

04.10.2023 | Vorspeisen

• Hähnchen-Spieß mit Trauben-Sauce
• Lachs-Zweierlei mit Pfannenbrot
• Pochiertes Ei mit Erbsen-Püree
• Schlutzkrapfen mit Spinat

05.10.2023 | Vegetarische Küche

• Quinoa-Bratling mit gratiniertem Kartoffelstampf
• Rotkohl-Steak mit Kürbisstampf
• Vegetarische Jakobsmuscheln mit Blumenkohl

06.10.2023 | Finale

Rezepte von Zora Klipp

• Seelachsfilet mit Kräuterkruste und Beurre blanc
• Gefüllte Eier

09.10.2023 | Leibgerichte

• Lammrücken mit Fenchel
• Linsen-Eintopf mit Salzkartoffeln
• Pilz-Risotto mit Haselnüssen
• Reisnudeln in der Brühe
• Saltimbocca alla romana mit Tagliatelle
• Surf & Turf mit Kartoffelspalten

10.10.2023 | Vorspeisen

• Asiatisches Reh-Tatar
• Gegrillte Tomate mit Raita
• Lachs mit Beurre blanc
• Saiblings-Tatar mit Burrata
• Thunfisch-Tataki mit Wasabi

11.10.2023 | Vegetarische Küche

• Auberginen-Röllchen mit Linsen-Dal
• Curry-Kokos-Suppe mit Räuchertofu
• Käse-Spätzle mit Salat
• Parmesan-Knödel mit Kohlrabi-Sauce

12.10.2023 | Federvieh

• Salat mit Hähnchenbrust - Björn Freitag
• Flugentenbrust mit Selleriestampf
• Maishähnchenbrust mit Pilz-Curry
• Straußenfilet mit Couscous

13.10.2023 | Finale

Rezepte von Björn Freitag

• Wachtelbrust und Kürbis-Ravioli mit Orangen-Sauce
• Ente mit Pfirsich-Sauce

16.10.2023 | Leibgerichte

• Buttermilch-Schmarrn mit Zwetschgenröster
• Katalanischer Fischtopf
• Masala-Hähnchen mit Bananen-Kokos-Sauce
• Omas Linsen mit Spätzle
• Saibling mit Rahmkraut
• Senfeier mit Sellerie-Kartoffel-Püree

17.10.2023 | Vorspeisen

• Bunte-Bete-Carpaccio mit Apfel-Tatar
• Jakobsmuscheln mit Blutwurst
• Muhammara mit süß-sauren Quitten
• Riesengarnelen mit Fenchel-Orangen-Salat
• Thunfisch-Tataki mit Entenleber

18.10.2023 | Vegetarische Küche

• Cavatelli mit Knoblauch-Joghurt-Sauce
• Ricotta-Parmesan-Gnocchi mit Tomaten-Sauce
• Steinpilz-Arancini mit Petersilien-Pesto 
• Tacos mit Pulled Mushrooms

19.10.2023 | Gemischtes Hack

• Biftekia mit Schafskäse | Mario Kotaska
• Blätterteig-Strudel mit Rehhack-Füllung
• Lammhack-Steak mit Datteln
• Scotch Eggs mit Sauce gribiche

20.10.2023 | Finale

Rezepte von Mario Kotaska

• Steak d'oignon mit Gorgonzola-Risotto
• Kürbis-Macchiato mit Hack-Spießchen              

23.10.2023 | Leibgerichte

• Asiatischer Fisch-Eintopf
• Hackbällchen mit Cognac-Sauce
• Kässpätzle mit Röstzwiebeln
• Lachsfilet mit Safran-Sauce
• Marokkanische Pastilla
• Rehrücken mit Kürbis-Püree

24.10.2023 | Vorspeisen

• Brasilianische Teigtaschen
• Gebackenes Kalbsbries mit Garnele
• Kürbis-Kokos-Suppe mit Walnüssen
• Marokkanische Kichererbsen-Suppe
• Rote-Bete-Carpaccio mit Lachs-Tatar

25.10.2023 | Vegetarische Küche

• Blumenkohl-Schnitzel
• Gefüllte Schüttelbrot-Ravioli 
• Marokkanische Tortilla mit Dip
• Tagliatelle mit Gemüse-Bolognese

26.10.2023 | Internationale Klassiker

• Crêpes Suzette | Nelson Müller
• Steak frites mit Kräuterbutter
• Tacos Tinga de pollo
• Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat

27.10.2023 | Finale

Rezepte von Nelson Müller

• Fasanenbrust mit Kartoffel-Linsen-Salat
• Faisan au vin de Bourgogne de luxe 

30.10.2023 | Leibgerichte

• Kalbsleber-Geschnetzeltes
• Köttbullar mit Kartoffel-Püree
• Mozzarella auf Tomaten-Suppe
• Ramen mit Schweinegröstl
• Rehrücken mit Waldpilz-Risotto 
• Zander mit Fenchel-Salat

31.10.2023 | Vorspeisen