Tim Mälzer | Gebratene Ente mit Thymian-Kartoffeln

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Ente, küchenfertig, ca. 2 kg
• 1 Knoblauchknolle
• 500 g kleine Kartoffeln
• 5 Stiele Thymian
• 5 EL Öl
• Salz

Zubereitung:

Ente innen und außen salzen. Knoblauchknolle quer halbieren und in die Ente geben. Keulen mit Küchengarn zusammenbinden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Ente an den Seiten (nicht auf der
Brustseite) hellbraun anbraten. Ente in einen flachen Bräter geben.

Kartoffeln schälen und mit dem Thymian um die Ente herum in den Bräter geben, salzen. Im heißen Ofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) auf der mittleren Schiene ca. 1 Stunde braten. Einen Topf ca. 4 cm hoch mit Wasser füllen und darunter stellen.

Rezept: Tim Mälzer

Quuelle: Tim Mälzer kocht! 14.11.2009

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