Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 100 g kalte Butter, in Stückchen
- 60 g Puderzucker
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 Ei Größe S
- 180 g Mehl
- 2 EL Kakao (10 g)
- 3 EL gemahlene Haselnüsse (30 g)
Für die 1. Schicht der Füllung:
- 300 g weiße Schokolade
- 150 g Sahne
Für die 2. Schicht der Füllung:
- 250 g Vollmilchschokolade
- 150 g Sahne
Für die 3. Schicht der Füllung:
- 200 g Schokolade (Kakaogehalt 70-75 %)
- 125 g Sahne
- 2 EL Butter (20 g)
Tipp:
Je 1 Riegel dunkle und helle Schokolade zum Verzieren
Zubereitung
Boden:
Einen Schokoladen-Mürbteig zubereiten (Rezept siehe unten) und in die Form geben. Die Tarte 18 Minuten bei 175 °C backen, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
1. Schicht:
Weiße Schokolade hacken. Sahne in einem Topf aufkochen. Die Schokolade in eine Schüssel geben und die heiße Sahne darüber gießen. Rühren, bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist. Die Schokoladenmischung auf dem Tarte-Boden verteilen und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde fest werden lassen.
2. Schicht:
Vollmilchschokolade hacken. Sahne in einem Topf aufkochen. Die Schokolade in eine Schüssel geben und die heiße Sahne darüber gießen. Rühren, bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist. Auf der fest gewordenen Weiße-Schokolade-Schicht verteilen und im Kühlschrank wieder mindestens 1 Stunde fest werden lassen.
3. Schicht:
Dunkle Schokolade hacken. Sahne in einem Topf aufkochen. Schokolade in eine Schüssel geben und die heiße Sahne
darüber gießen. 3 Minuten ruhen lassen und verrühren, bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist. Butter dazugeben und unterrühren. Auf der fest gewordenen Vollmilchschokolade-Schicht verteilen
und im Kühlschrank wieder mindestens 1 Stunde fest werden lassen. Von den Schoko-Riegeln mit einem Kartoffelschäler Späne abschälen und die Tarte damit verzieren.
Mürbeteig:
Butter, Puderzucker, Zimt, Salz, Ei und Mehl mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln,
etwas flach drücken und 2 Std. kaltstellen.
Wie der klassische Mürbteig, aber nach dem Zugeben der Eier nicht nur das Mehl, sondern auch Kakao und Haselnüsse unterrühren. In Frischhaltefolie wickeln, etwas flach drücken und 2 Std. kaltstellen.
Tipp:
Auch 1 – 2 EL kalter Kaffee oder Espresso geben ein tolles Aroma.
Rezept: Rezept: Carsten Göhner
Quelle: Mein leckerer Garten vom 21.08.2019
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