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Küchenschlacht | Kokos-Kichererbsen-Curry mit Spitzkohl


Zutaten für 2 Personen

 

Für das Curry:

  • 350 g Kichererbsen aus der Dose
  • 5 g Ingwer
  • 2 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 EL Kokosöl
  • 15 g frischer Koriander
  • 1 TL gemahlener Kurkuma
  • 1 TL gemahlener Currypulver
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen
  • 2 TL Garam Masala
  • 1 TL Chiliflocken
  • Salz

 

Für den Spitzkohl:

  • ½ Spitzkohl, ca. 500 g
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • Salz
  • Pfeffer

 

Zubereitung 

Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

 

Curry: 

Knoblauch und Schalotten abziehen und hacken. Ingwer schälen und fein würfeln. Kokosöl in einem Topf erhitzen und Knoblauch, Schalotten und Ingwer mit Chiliflocken braten. Kreuzkümmel, Kurkuma und Currypulver hinzufügen und 1 Minute bei mittlerer Hitze braten. Dabei drauf achten, dass die Gewürze nicht anbrennen.

 

Kokosmilch und abgetropfte Kichererbsen hinzufügen und bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz würzen. Währenddessen Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Topf vom Herd nehmen und mit Garam Masala würzen. Mit Koriander bestreuen.

 

Spitzkohl:

Spitzkohl vierteln und den Strunk entfernen. Blätter waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Kohl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen, mischen und gleichmäßig auf dem Blech verteilen. Anschließend für ca. 15 – 20 Minuten im Ofen rösten, bis er goldbraun und an den Rändern knusprig ist. Dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt. Zum Schluss als Topping auf die Suppe geben.

 

 

Rezept: Kay Thordsen

Quelle: Die Küchenschlacht vom 19.07.2023

Episode: Vegetarische Küche

 

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