Zutaten für 2 Personen
Für das Curry:
- 350 g Kichererbsen aus der Dose
- 5 g Ingwer
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 400 ml Kokosmilch
- 1 EL Kokosöl
- 15 g frischer Koriander
- 1 TL gemahlener Kurkuma
- 1 TL gemahlener Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 2 TL Garam Masala
- 1 TL Chiliflocken
- Salz
Für den Spitzkohl:
- ½ Spitzkohl, ca. 500 g
- 1 EL Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Curry:
Knoblauch und Schalotten abziehen und hacken. Ingwer schälen und fein würfeln. Kokosöl in einem Topf erhitzen und Knoblauch, Schalotten und Ingwer mit Chiliflocken braten. Kreuzkümmel, Kurkuma und Currypulver hinzufügen und 1 Minute bei mittlerer Hitze braten. Dabei drauf achten, dass die Gewürze nicht anbrennen.
Kokosmilch und abgetropfte Kichererbsen hinzufügen und bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz
würzen. Währenddessen Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Topf vom Herd nehmen und mit Garam Masala würzen. Mit Koriander bestreuen.
Spitzkohl:
Spitzkohl vierteln und den Strunk entfernen. Blätter waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Kohl
auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen, mischen und gleichmäßig auf dem Blech verteilen. Anschließend für ca. 15 – 20 Minuten im Ofen
rösten, bis er goldbraun und an den Rändern knusprig ist. Dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt. Zum Schluss als Topping auf die Suppe geben.
Rezept: Kay Thordsen
Quelle: Die Küchenschlacht vom 19.07.2023
Episode: Vegetarische Küche
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