Zutaten für 2 Personen
- 250 g Spaghetti
- 2 Jakobsmuscheln, küchenfertig
- 2 Riesengarnelen
- 200 g Steinbuttfilet, mit Haut
- 250 g Spinat
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Chili
- 1 TL Parmesan
- 100 ml Weißwein
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Spaghetti in Salzwasser al dente kochen, abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
Jakobsmuscheln in Wasser einlegen, danach von Muskeln befreien und auf Küchenpapier trocken legen. Garnelen schälen, entdarmen, waschen und trocknen. Olivenöl in eine Pfanne geben und stark erhitzen. Die Haut vom Steinbutt entfernen und den Fisch in Stücke schneiden. Steinbutt zusammen mit Garnelen und Jakobsmuschen in Olivenöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zwischendurch wenden. Steinbutt als erstes aus der Pfanne nehmen. Danach die Jakobsmuschen und Garnelen ebenfalls herausnehmen.
Eine Pfanne mit viel Olivenöl erhitzen. Kirschtomaten halbieren und mit frisch gehackter Chili dazugeben. Knoblauch abziehen, in Scheiben schneiden und hinzufügen. Tomaten leicht andrücken, so dass der Saft austritt. Wenn der Knoblauch kurz vor dem Verbrennen ist, mit Weißwein ablöschen.
Gekochte Spaghetti mit etwas Olivenöl verrühren und in den entstandenen Sud hineingeben. Das übriggebliebene Nudelwasser dazugeben.
Durchschwenken, mit Salz und Pfeffer würzen. Ein wenig Parmesan über die Spaghetti reiben und zum Schluss Meeresfrüchte und Fisch hinzugeben. Alles gut durchschwenken und zum Schluss den Spinat
dazugeben, so dass er leicht zerfällt.
Rezept: Nelson Müller
Quelle: Die Küchenschlacht vom 21.07.2023
Episode: Finale – Zusatzgericht
