Zutaten für 2 Personen
Für die Gemüse-Sticks:
- ½ Gurke
- 2 Stangen Staudensellerie
- 1 – 2 Karotten
- 1 rote Paprikaschote
- 1 gelbe Paprikaschote
Für den Dip:
- 1 Limette
- 1 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 6 cm Ingwer
- 100 g griechischer Joghurt, 10 %
- 2 EL Milch
- 4 Zweige Petersilie
- 4 Zweige Kerbel
- 1 Prise Zucker
- Mildes Chilisalz
Zubereitung
Gemüse-Sticks:
Gurke waschen, trockentupfen, von Enden befreien, längs halbieren, die Kerne entfernen. Selleriestangen waschen und trockentupfen. Karotten schälen, von Enden befreien. Paprikaschoten waschen, trockentupfen, halbieren, von Kernen und Scheidewänden befreien. Alle Gemüsesorten in etwa 8 cm lange Sticks schneiden.
Dip:
Knoblauch abziehen und reiben. Ingwer reiben. Limette und Zitrone waschen, trockentupfen, Schale abreiben, Limette halbieren, auspressen und Saft auffangen. Kerbel und Petersilie abbrausen, trockenwedeln, fein hacken.
Den Joghurt mit der Milch verrühren und mit einigen Tropfen Limettensaft, Limettenabrieb, Zitronenabrieb, Kerbel, Petersilie, Ingwer, Knoblauch sowie Chilisalz und einer Prise Zucker würzen und gut vermischen.
Anrichten:
Die Gemüse-Sticks in Gläsern anrichten und den Dip in einem Schälchen daneben stellen.
Rezept: Alfons Schuhbeck
Quelle: Die Profi-Küchenschlacht vom 03.06.2020
Episode: Saucen-König/Zusatzgericht
Rezept-Bild: siehe PDF
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