Zutaten für 2 Personen
- 2 Kalbsnieren
- 8 Speckscheiben
- 4 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 250 g Champignons, extra klein
- 1 Bund Petersilie
- 1 EL Butter
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Nieren waschen, trocken tupfen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf Metall-Spieße stecken. Mit Öl, Salz und Pfeffer marinieren.
Speckscheiben in einer Pfanne kross braten. Kartoffeln waschen, schälen und in 1 cm dicke Würfel schneiden. Kartoffeln in dem Speckfett anbraten und anschließend warm stellen. Nieren-Spieße in der Grillpfanne grillen.
Zwiebel abziehen und fein würfeln. Champignons putzen. Butter in einer Pfanne zerlassen. Zwiebeln darin glasig dünsten und die Champignons dazugeben.
Petersilie waschen und fein hacken. Nieren-Spieße mit Speck-Kartoffeln und Champignons auf Tellern anrichten. Mit der Petersilie garnieren.
Rezept: Marlies Kirsch
Quelle: Die Küchenschlacht vom 19.11.2013
Episode: Vorspeisen
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