Zutaten für 2 Personen
- 100 g Schokolade
- 3 Eier
- 2 Orangen
- 50 g Mehl, gesiebt
- 2 EL Saucenbinder
- 200 ml Orangensaft
- 4 cl Grand Marnier
- 150 g Butter
- 100 g Zucker
- Kardamom
- Sternanis
- Nelken
- Piment
Zubereitung
Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen.
Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. 100 g Butter mit dem Zucker und den Eiern mit einem Handrührer vermischen. Mehl hinzugeben und Schokolade hineinrühren.
2 kleine feuerfeste Formen mit der restlichen Butter ausfetten, die Schokoladenmasse hineinfüllen und für 8 Minuten in den Backofen geben.
Orangen filetieren. Orangensaft, Grand Marnier, Kardamom, Sternanis, Nelken und Piment miteinander vermischen und aufkochen lassen. Orangenfilets hineinlegen und das Ganze etwas ziehen lassen. Mit Saucenbinder andicken.
Schokoladen-Kuchen auf Teller stürzen, die Filets und etwas Sauce darum geben und das Dessert servieren.
Rezept: Hans-Peter Fries
Quelle: Die Küchenschlacht vom 25.02.2009
Episode: Hauptgang & Dessert
Weitere Rezepte aus dieser Folge: