Artikel mit dem Tag "Rouladen"



Gemüse · 13. Januar 2024
Zutaten für 4 Personen: 8 mittelgroße Wirsingblätter (ca. 600 g) 350 g Bio-Hackfleisch 250 ml Gemüsebrühe 100 ml Milch 1 Scheibe Brot (70 g) 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 säuerlicher Apfel 1 Ei 2 EL Butter Salz Pfeffer Für das Püree: 700 g Kartoffeln, mehlig kochend 180 ml Milch 180 g Butter Muskatnuss Salz Pfeffer Zubereitung: Wirsingblätter in sprudelnd kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten kochen, vorsichtig abgießen, kalt abschrecken, auf einem Sieb abtropfen lassen und zwischen 2...
Gemüse · 25. August 2023
Kohlrouladen oder Krautwickel – das ist mundartlich verschieden. Kraut nennt man die Köpfe im Süden, Kohl heißen sie im Norden des Landes. Zutaten für 6 Personen: 1 mittelgroßer Weißkohlkopf, ca. 1 kg 2 - 3 EL Öl oder Butterschmalz ca. ¼ l Brühe ca. 200 g Sahne, Schmand oder Crème fraîche Muskat Salz Pfeffer Petersilie oder Schnittlauch Für die Füllung: 500 g Hackfleisch (nach Gusto gemischt: Schwein und Rind) 1 altes Brötchen ca. ⅛ l Milch 1 große Zwiebel 2- 3 Knoblauchzehen...

Gemüse · 19. September 2021
Zutaten für 3 Personen: Für die Rouladen: 1 Wirsing 1/3 Bund Petersilie 500 g Kloßteig 100 g Feta 1 Zwiebel 1 Karotte ¼ Sellerieknolle 3 frische Lorbeerblätter 20 ml Sahne 400 ml Gemüsefond 1 Zweig Rosmarin 3 EL Kartoffelstärke Rapsöl Chilipulver Salz Pfeffer Zubereitung: Den Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die welken Blätter des Wirsings entfernen. Dann für die Rouladen 6 frische große Blätter am Strunk abschneiden. Den unteren, dicken Teil des Strunks keilförmig...

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