Fisch & Meeresfrüchte
Fisch & Meeresfrüchte · 19. Februar 2023
Zutaten für 4 Personen: 700 g Zanderfilet mit Haut ohne Gräten 3 EL Rapsöl Prise Salz Pfeffer aus der Mühle etwas Thymian und Rosmarin 1 rote Chili 1 EL Zitronenschalen-Zesten Zubereitung : In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen. Den Zander auf der Hautseite einige Male leicht einschneiden, salzen, pfeffern und in der Pfanne auf der Hautseite 5 Minuten anbraten. Dabei den Fisch für 2 Minuten (z.B. mit einem Topfdeckel) etwas beschweren, damit die Hautseite kross wird und der Fisch sich nicht...