Fisch & Meeresfrüchte
Fisch & Meeresfrüchte · 13. Juli 2022
Zutaten für 8 Personen Für die Sauce: 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt 2 mittelgroße Karotten, fein gehackt 1 dicke Scheibe Knollensellerie, fein gehackt 1/2 Petersilienwurzel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 100 g Butter 2 EL Zucker 2,5 Liter Wasser 1 TL Salz 5 Pfefferkörner 1 Scheibe frischer Ingwer oder ersatzweise 1 Msp. gemahlener Ingwer abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone 2 ganze Nelken 3 Lorbeerblätter 200 ml Schwarzbier 200 g Dörrpflaumen 100 g Rosinen 100 g...
Fisch & Meeresfrüchte · 23. April 2022
Zutaten für 2 Personen: 2 Baguettebröchen 2 Lachsfilets mit Haut, geschuppt, entgrätet (à 130 g) 1 Glas grüne Jalapeño-Chilis in Scheiben (215 g) 1 Bund Koriandergrün (30 g) 2 gehäufte TL Cajun-Gewürz-Mischung 4 gehäufte EL griechischer Joghurt 1 Kopf Römersalat 1 große reife Tomate 1/2 EL Olivenöl Zubereitung: Die Jalapeños mit der Flüssigkeit aus dem Glas in den Mixer geben, den blättrigen Teil des Koriandergrüns hineinzupfen und mixen, bis die Mischung glatt ist. Die Salsa...