Rezept von Björn Freitag
Zutaten für 7 Personen:
- 4 Karotten
- 1 kg Suppengrün
- 1 Staude Rübstiel
- 1 gelbe Zucchini
- ½ Stange Lauch
- 2 Tomaten
- 500 g Brokkoli
- 300 g Buchstabennudeln
- 1 EL Öl zum Anbraten
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Karotten, Suppengrün und Lauch klein schneiden. Öl in einen Topf geben und das Gemüse bei starker Hitze anbraten. Mit ca. 3 Liter
Wasser ablöschen, sodass alles gut bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe aufkochen und ca. 2 Stunden bei geringer Hitze köcheln lassen. Zwischendurch den entstehenden
Schaum abnehmen.
Den harten Strunk vom Rübstiel entfernen und den Rest klein schneiden. Zucchini und Tomaten in grobe Stücke schneiden. Röschen vom Brokkoli abteilen. Gemüse in die Suppe
geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Nudeln in die Suppe geben und ca. 5 Minuten kochen lassen. Die Suppe heiß servieren.
Rezept: Björn Freitag
Quelle: viel für wenig vom 17.09.2018
Episode: Abnehmen mit gesunder Gemüseküche und dabei sparen!
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