Küchenschlacht | Kokos-Chili-Suppe mit Garnelen-Spieß und Brot-Chip

Zutaten für 2 Personen 

Für die Suppe:

• ½ Banane
• ½ Apfel
• 1 scharfe rote Chilischote
• 1 Stange Zitronengras
• 1 Limette
• 2 cm Ingwer
• 250 ml Kokosmilch
• 250 ml Gemüsefond
• 100 ml Sahne
• 1 Prise Zucker
• Chili
• Salz

Für den Garnelen-Spieß:

• 6 küchenfertige Garnelen
• Geröstetes Erdnussöl
• Chili
• Salz
• Pfeffer

Für den Brot-Chip:

• ½ Baguette
• Geröstetes Erdnussöl

Zubereitung: 

Banane schälen, klein schneiden. Apfel schälen, entkernen und klein schneiden. Chili klein schneiden. Ingwer schälen, Zitronengras andrücken. Banane, Apfel, Chili, Zitronengras, Ingwer, Sahne, Kokosmilch und Fond ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze in einem Topf kochen lassen. Ingwer und Zitronengras entnehmen und anschließend alles pürieren.
Mit Salz, Chili und Zucker würzen. Limette halbieren und Suppe mit Limettensaft abschmecken.

Garnelen auf Holzspieße ziehen und kurz vor dem Servieren in der Pfanne ca. 2 – 3 Minuten in Olivenöl anbraten. Mit Chili, Salz und Pfeffer würzen.

Baguette dünn aufschneiden und in der Pfanne mit Öl rösten.

Rezept: Thomas Löhr

Quelle: Die Küchenschlacht vom 18.10.2022

Episode: Vorspeisen

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