Zutaten für 2 Personen
Für die Suppe:
- ½ Banane
- ½ Apfel
- 1 scharfe rote Chilischote
- 1 Stange Zitronengras
- 1 Limette
- 2 cm Ingwer
- 250 ml Kokosmilch
- 250 ml Gemüsefond
- 100 ml Sahne
- 1 Prise Zucker
- Chili
- Salz
Für den Garnelen-Spieß:
- 6 küchenfertige Garnelen
- Geröstetes Erdnussöl
- Chili
- Salz
- Pfeffer
Für den Brot-Chip:
- ½ Baguette
- Geröstetes Erdnussöl
Zubereitung:
Banane schälen, klein schneiden. Apfel schälen, entkernen und klein schneiden. Chili klein
schneiden. Ingwer schälen, Zitronengras andrücken. Banane, Apfel, Chili, Zitronengras, Ingwer, Sahne, Kokosmilch und Fond ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze in einem Topf kochen lassen. Ingwer
und Zitronengras entnehmen und anschließend alles pürieren.
Mit Salz, Chili und Zucker würzen. Limette halbieren und Suppe mit Limettensaft abschmecken.
Garnelen auf Holzspieße ziehen und kurz vor dem Servieren in der
Pfanne ca. 2 – 3 Minuten in Olivenöl anbraten. Mit Chili, Salz und Pfeffer würzen.
Baguette dünn aufschneiden und in der Pfanne
mit Öl rösten.
Rezept: Thomas Löhr
Quelle: Die Küchenschlacht vom 18.10.2022
Episode: Vorspeisen
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