Zutaten für 2 Personen:
- 2 große Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 4 Scheiben Bacon
- 2 Äpfel
- 1 Ei
- ¼ TL Kümmel
- Neutrales Öl
- Salz
Zubereitung:
Bacon in eine Pfanne ohne Öl geben und bei mittlerer Hitze knusprig ausbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Kartoffeln waschen, schälen und reiben. Zwiebel abziehen, halbieren und hobeln. Kartoffeln und Zwiebel mit dem Ei vermischen. Mit Salz und Kümmel abschmecken. Öl in einer Pfanne
erhitzen. Teig löffelweise in kleinen, möglichst dünnen Fladen hineingeben. Reibekuchen auf jeder Seite 3 Minuten goldbraun und knusprig backen, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen
lassen.
Apfel vom Kerngehäuse befreien, schälen und vierteln. In einer weiteren Pfanne die Apfelviertel in Öl anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Reibekuchen mit Bacon und Apfelstücken auf Tellern anrichten.
Rezept: Gerhard Dieter
Quelle: Die Küchenschlacht vom 08.12.2015
Episode: Dreierlei vom Weihnachtsmarkt
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