· 

Küchenschlacht | Herzhafte Waffeln mit Kaminfeuer-Dip


Zutaten für 2 Personen

 

Für die Waffeln:

  • 2 Scheiben Speck
  • 4 Eier
  • 150 g Butter
  • 100 ml Milch
  • 200 g Dinkelmehl, Type 630
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Zweig Rosmarin
  • ½ TL Zitronenpfeffer
  • Neutrales Öl
  • Salz

 

Für den Dip:

  • 1 Gurke
  • 1 Zitrone
  • 100 g Schmand
  • 20 ml Buttermilch
  • 1 Prise gemahlene Nelke
  • Rauchsalz
  • Tannenöl

 

Zubereitung:  

Für die Waffeln Rosmarin fein hacken und Speck kleinschneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen und Rosmarin, Zitronenpfeffer sowie Speck anschwitzen.

 

Eier trennen und Eiweiße steifschlagen. Kräuter-Speck-Butter mit Milch aufgießen und Eigelbe darunter rühren. Dinkelmehl und Backpulver hinzufügen, Eischnee vorsichtig unterheben. Teig mit Salz und Zitronenpfeffer würzen.


Für den Dip Zitrone halbieren, auspressen und Saft auffangen. Etwa ¼ der Gurke schälen und feinreiben. Gurkenraspeln mit Zitronensaft, Schmand, Buttermilch und einer Prise gemahlener Nelke zu einem Dip verrühren. Mit Rauchsalz und Tannenaroma abschmecken.

 

Waffeleisen heiß werden lassen und mit Öl einstreichen. Den Teig zu Waffeln ausbacken.

 

 

Rezept: Marcella Selis

Quelle: Die Küchenschlacht vom 08.12.2015

Episode: Dreierlei vom Weihnachtsmarkt

 

Download
Rezept Herzhafte Waffeln mit Dip
Herzhafte Waffeln.pdf
Adobe Acrobat Dokument 26.0 KB
Download
Alle Küchenschlacht-Rezepte 08.12.2015
KS 08.12.2015_Dreierlei Weihnachtsmarkt.
Adobe Acrobat Dokument 197.7 KB


Kommentar schreiben

Kommentare: 0