Zutaten für 4 Personen
- 1 reife Avocado
- 1 kleine Zwiebel
- 1 – 2 Knoblauchzehen
- ½ grüne Chilischote
- 3 Pimentbeeren
- Zitronenschale
- 2 EL Zitronensaft
- eventuell etwas Koriandergrün
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Avocado längs halbieren, den Stein auslösen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale schaben und in einen Mixbecher füllen. Grob zerkleinerte Zwiebel und zerdrückte Knoblauchzehe sowie die halbierte und entkernte Chilischote. Sogleich die im Mörser mit Salz zerdrückten Pimentbeeren zufügen, ebenso Pfeffer, Zitronenschale und Saft. Alles mit dem Mixstabglatt mixen – nach Gusto auch Koriandergrün mit mixen.
Rezept: Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer
Quelle: Kochen mit Martina und Moritz vom 17.01.2015
Episode: Der Mixstab
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