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Johann Lafer | Kichererbsen-Bratlinge


Zutaten für 2 Personen

 

Für die Bratlinge:

  • 400 g Kichererbsen
  • 2 Karotten
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 2 kleine Knoblauchzehen
  • ½ rote Chilischote
  • 2 Eier
  • 150 g Feta
  • 20 g Koriandergrün
  • 50 g Reismehl
  • 1 TL Backpulver
  • Pflanzenöl
  • Salz
  • Pfeffer

 

Für die Garnitur:

  • 30 g Spinatblätter
  • 100 g Joghurt
  • 1 Zitrone
  • 1 EL heller Sesam

 

Zubereitung

 

Bratlinge:

Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Chili waschen, trockentupfen, von Kernen und Trennhäuten befreien und fein würfeln. Kichererbsen in ein Sieb geben, gründlich mit Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Anschließend mit einer Gabel grob zerdrücken. Karotten schälen und reiben. Feta hacken. Koriander waschen, trockenwedeln, abzupfen und klein hacken. Karotten, Zwiebel- und Knoblauchwürfel, Chili, Feta und Koriander unter die Kichererbsen mischen. Eier, Reismehl und Backpulver einrühren und gut mit Salz und Pfeffer würzen.

 

Eine Pfanne 1 cm hoch mit Öl befüllen und bei mittlerer Temperatur erhitzen. Nach und nach esslöffelgroße Teigportionen in die Pfanne geben und von jeder Seite 2 – 3 Minuten goldbraun ausbacken. Bratlinge auf Küchenpapier abtropfen lassen.

 

Garnitur:

Zitrone heiß abspülen und vierteln. Das Gericht mit Zitrone, Joghurt und Spinatblättern servieren. Mit Sesam bestreuen.

 

 

Rezept: Johann Lafer

Quelle: Die Küchenschlacht vom 17.08.2023

Episode: Levante Küche – Zusatzgericht

 

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Alle Küchenschlacht-Rezepte 17.08.2023
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