Zutaten für 2 Personen
- 250 g Rinderhackfleisch
- 250 g Schweinehackfleisch
- 300 g Champignons, braun
- 2 Eier
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 orange Paprika
- 2 Zwiebeln
- 2 kleine Zucchini
- 250 g Mais, aus der Dose
- 100 g Mehl
- 200 ml Sahne
- 220 ml Milch
- 1 Bund krause Petersilie
- 2 EL Butter
- mildes Currypulver
- Paprikagewürz
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Spätzle:
Für den Teig die Eier aufschlagen und mit Mehl, 20 ml Milch und einer Prise Salz zu einem Teig verrühren. Sobald dieser Blasen wirft, kurz ziehen lassen. Inzwischen einen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig durch den Spätzlehobel reiben, in das kochende Wasser geben und die Spätzle bissfest garen. Dann herausnehmen, abschrecken und beiseitestellen.
Hackpfanne:
Olivenöl in der Pfanne erhitzen und das Hackfleisch kurz darin anbraten. Zwiebeln abziehen, klein hacken, hinzugeben und beides unter Wenden 10 Minuten braten.
Paprika halbieren, entkernen, von den Scheidewänden befreien und in Streifen schneiden. Zucchini waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Das Gemüse zum Hackfleisch in die Pfanne geben und 5 Minuten mit anbraten. Champignons putzen, vom unteren Drittel des Stiels befreien, vierteln und mit in die Pfanne geben. Mais mit in die Pfanne geben und das Hackfleisch mit Pfeffer, Salz, Paprikagewürz und Curry würzen.
Anschließend Sahne mit der restlichen Milch dazugießen und das Ganze kurz aufkochen lassen.
Fertigstellung:
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Spätzle darin schwenken, bis sie goldgelb sind. Mit etwas Salz abschmecken und kreisförmig auf die Teller geben. In der Mitte das Hackfleisch anrichten, die Sauce darüber geben, den Tellerrand mit der Petersilie garnieren und servieren.
Rezept: Julian Kupfer
Quelle: Die Küchenschlacht vom 02.02.2009
Episode: Leibgerichte
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