Zu Tisch...in Deutschland

Bergisches Land

Region in Nordrhein-Westfalen

• Apfelsaft-Creme mit Sahne
• Möhren-Durcheinander
• Pfannenwatz
• Riemchen-Kuchen
• Rosinenstuten

Harz

Mittelgebirge in Niedersachsen, Sachsen-Anhalt,  Thüringen

• Apfel-Kuchen mit Sulf/Grieß-Guss
• Fette Henne – Schmalzbrot mit Harzer Käse
• Hackus und Knieste – Gehacktes und Kartoffeln
• Rinder-Rouladen
• Salat mit Löwenzahn
• Thöne-Suppe – Gemüse-Suppe mit Schweinefüßen     

Nordfriesland

Region im Nordwesten Schleswig-Holsteins

• Futjes/Förtchen – Süße Teigkrapfen
• Gegrillte Lammkoteletts mit Queller
• Lamm-Frikadellen mit gestovten Kartoffeln
• Pulled Lamb mit Joghurt-Soße
• Rührei mit Krabben

Oldenburger Land

Region in Niedersachsen

• Grünkohl-Chips
• Grünkohl mit Pinkel
• Grünkohl-Smoothie
• Grünkohl vegan
• Karamellisierte Grünkohlstiele
• Möhren-Suppe  

Rheinland

• Endivien-Salat mit Kartoffel-Dressing
• Gänsebraten mit Rotkohl
• Gänse-Schmalz
• Kartoffel-Sellerie-Püree
• Pillekuchen
• Rheinischer Sauerbraten vom Wildschwein
• Weckmänner

Rhön

Mittelgebirge in Bayern, Hessen, Thüringen

• Rhön-Lammkeule auf Gemüsebett mit Kräuter-Pfannkuchen
• Rhöner Apfel-Schmand Kuchen
• Rhöner Mehl-Klöße mit buntem Gemüse-Curry
• Rhöner Zwiebel-Ploatz

Saarland

• Bettseicher-Salat
• Geheirade
• Löwenzahn-Aufstrich
• Löwenzahn-Flammkuchen

Sachsen

• Eierschecke
• Getzen
• Leipziger Allerlei
• Süß-saure Kartoffelstücke

Sachsen-Anhalt

• Altmärkische Hochzeits-Suppe
• Eierstich
• Grüner Spargel-Salat mit Physalis und Kirschtomaten
• Ragout von weißem Spargel an Kartoffel-Safran-Mohnpüree
• Spargel-Pizza

Sauerland

• Kartoffel-Braten mit Douglasien- und Schinken-Butter
• Pochiertes Rehfilet und Schwarzwurzeln
• Potthucke
• Westfälische Quarkspeise mit Hagebuttenmus
• Wild-Brühe
• Wild-Burger mit Preiselbeer-Sauce

Schwabenland

Schwäbische Alb

Mittelgebirge in Süddeutschland und der Schweiz

• Hefezopf mit Kakao-Nuss-Füllung
• Johannisbeer-Kuchen mit Linsen-Baiser
• Linsen mit Spätzle
• Maultaschen mit Kartoffel-Salat
• Schwäbische Seelen

Südpfalz

• Lupinenaufstrich
• Pfälzer Flammkuchen
• Pfälzer Grumbeersupp
• Pfälzer Quetschekuchen
• Rosenbutter

Sylt

Friesische Insel in der Nordsee

• Appelkoken – Apfelkuchen 
• Eingelegte Makrelen
• Gestopfter Kohlrabi
• Lachs-Beize
• Lachs-Türmchen
• Marinierte Makrelen marokkanisch
• Roastbeef im Kräutermantel vom Sylter Galloway 
• Sylter Backpflaumen-Pie
• Sylter Muscheln in Weißwein-Sauce

Wetterau

Hessen

• Hessische Grüne Soße
• Hessischer Schmand-Kuchen mit Speck und Zwiebeln
• Lammkeule gespickt mit Schafskäse
• Rote Bete-Salat mit Äpfeln und Walnüssen

Württemberg

• Eier-Spätzle mit Brunnenkresse-Sauce
• Gefüllter Hahn mit Orangen und Rosmarin
• Grüne Krapfen – Urform der Maultaschen
• Hühnerfrikassee
• Versunkener Apfelkuchen