Zutaten für 2 Personen:
- 2 Brötchen (Rezept für Burger-Brötchen)
- 2 EL Senf-Sauce (Rezept für Senf-Remoulade)
- 2 EL Ketchup (Rezept für selbstgemachten Ketchup)
- 1 gegrillte Hähnchenbrust
- 1 Avocado
- 2 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Salatblätter
- Kräuter, z.B. Koriandergrün
- 2 knusprige Speckscheiben
Zubereitung:
Brötchen aufschneiden, wer es richtige kross haben möchte kann es noch, nach Belieben, mit der Schnittfläche nach unten in der Pfanne rösten.
Jeweils mit Senf-Sauce und Ketchup einstreichen – entweder beide Saucen für alle Hälften
verwenden oder jeweils nur eine Sauce, ganz nach Gusto.
Hähnchenbrust, auch die Avocado in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer und vor allem die Avocado mit Zitronensaft würzen. Die Brötchen mit Salatblättern belegen, Fleisch und Avocado
darauf dachziegelartig anrichten. Mit den Speckscheiben belegen, mit Kräutern und Salatblättern bedecken und die 2. Hälfte auflegen.
Tipp:
Durchwachsenen Bauchspeck in dünne Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne ausbreiten, so dass sie sich nicht überlappen. Back- oder
Küchenpapier auflegen und alles mit einer 2. Pfanne beschweren. So bleiben die Scheiben beim Braten schön flach. Langsam einige Minuten knusprig braten. Auf Küchenpapier
abtropfen.
Rezept: Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer
Quelle: Kochen mit Martina und Moritz vom 12.09.2015
Episode: Essen aus der Hand
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