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Küchenschlacht | Kokos-Kichererbsen-Curry mit Naan


Zutaten für 2 Personen

 

Für das Curry:

  • 400 g Kichererbsen aus der Dose, Abtropfgewicht 265 g
  • 1 rote mittlere Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 30 g Ingwer
  • 1 Chilischote
  • 100 g Tomatenmark
  • 400 ml Kokosmilch
  • ½ Bund Koriander
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • ½ TL gemahlener Koriander
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

 

Für das Naan:

  • 50 g Sojajoghurt
  • 40 ml Mineralwasser
  • 1 TL Essig
  • ½ Bund Koriander
  • 150 g Mehl
  • 2 gestr. TL Backpulver
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 TL Salz

 

Zubereitung 

 

Naan:

Mehl mit Backpulver und Salz mischen und mit Joghurt, Mineralwasser, Olivenöl und Essig vermengen. Koriander klein
schneiden und unterheben. Teig zu einer Kugel formen und für 20 Minuten abgedeckt beiseitelegen.

 

Teig zu einer Rolle ausrollen und in 4 gleiche Teile teilen. Mit einem Nudelholz flach ausrollen, in der Pfanne langsam ausbacken, bis sich mehrere Luftblasen im Teig bilden und Naan gebräunt ist.

 

Curry:

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer abziehen bzw. schälen und fein hacken. Chili fein hacken. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili in einer Pfanne mit Olivenöl andünsten. Wenn die Zwiebel glasig ist, Tomatenmark hinzugeben. Curry, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Koriander langsam hinzugeben. Wenn es gut duftet mit Kokosmilch ablöschen. Kichererbsen abtropfen lassen und hinzugeben. Koriander hacken, hinzufügen und das Curry reduzieren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

 

Rezept: Julia Senff

Quelle: Die Küchenschlacht vom 05.07.2023

Episode: Vegetarische Küche

 

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