Zutaten für 2 Personen
Für das Curry:
- 400 g Kichererbsen aus der Dose, Abtropfgewicht 265 g
- 1 rote mittlere Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 30 g Ingwer
- 1 Chilischote
- 100 g Tomatenmark
- 400 ml Kokosmilch
- ½ Bund Koriander
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL gemahlener Koriander
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Für das Naan:
- 50 g Sojajoghurt
- 40 ml Mineralwasser
- 1 TL Essig
- ½ Bund Koriander
- 150 g Mehl
- 2 gestr. TL Backpulver
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL Salz
Zubereitung
Naan:
Mehl mit Backpulver und Salz mischen und mit Joghurt, Mineralwasser, Olivenöl und Essig vermengen. Koriander klein
schneiden und unterheben. Teig zu einer Kugel formen und für 20 Minuten abgedeckt beiseitelegen.
Teig zu einer Rolle ausrollen und in 4 gleiche Teile teilen. Mit einem Nudelholz flach ausrollen, in der Pfanne langsam ausbacken, bis sich
mehrere Luftblasen im Teig bilden und Naan gebräunt ist.
Curry:
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer abziehen bzw. schälen und fein hacken. Chili fein hacken. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und
Chili in einer Pfanne mit Olivenöl andünsten. Wenn die Zwiebel glasig ist, Tomatenmark hinzugeben. Curry, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Koriander langsam hinzugeben. Wenn es gut duftet mit
Kokosmilch ablöschen. Kichererbsen abtropfen lassen und hinzugeben. Koriander hacken, hinzufügen und das Curry reduzieren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rezept: Julia Senff
Quelle: Die Küchenschlacht vom 05.07.2023
Episode: Vegetarische Küche
Weitere Rezepte aus dieser Folge: