Küchenschlacht | Blumenkohl-Curry-Suppe mit Hackbällchen - Happy-Mahlzeit

Zutaten für 2 Personen

Für die Suppe:

1 Blumenkohl
3 Möhren
1,5 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
200 – 300 ml Sahne
700 ml Gemüsefond
Currypulver
Salz
Schwarzer Pfeffer

Für die Hackbällchen:

250 g Rinderhackfleisch

½ Zwiebel
1 Ei
2 TL Kapern
1 EL mittelscharfer Senf
Paniermehl
2 EL Bratöl
1 TL Cayennepfeffer
1 TL weißer gemahlener Pfeffer

Für die Garnitur:

1 – 2 Zweige krause Petersilie

Zubereitung

Suppe:

Gemüse putzen und klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und ebenfalls klein schneiden. Gemüse, Zwiebeln und Knoblauch in einen Topf mit dem Gemüsefond geben und garen. Einige Blumenkohlröschen als Einlage beiseitelegen. Dann Sahne angießen, alles pürieren und mit Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren leicht köcheln lassen.

Hackbällchen:

Zwiebel abziehen und fein schneiden. Rinderhackfleisch mit Zwiebel, Ei, Kapern, Senf, Cayennepfeffer und weißem Pfeffer zu einer Masse verarbeiten. Ggf. Paniermehl hinzufügen, um die Masse zu binden. Aus der Masse kleine Bällchen formen und diese in einer geölten Pfanne rundum goldbraun braten. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und zum Schluss in die Suppe geben.