Küchenschlacht | Gurken-Suppe mit Rinderfilet-Melonen-Spieß - Happy-Mahlzeit

Zutaten für 2 Personen

Für die Gurken-Suppe:

2 Salatgurken
½ Zwiebel
½ Knoblauchzehe
250 g Joghurt
3 Halme Schnittlauch
1 Zweig Dill
Sonnenblumenöl
Chili
1 TL rote Pfefferkörner
Salz
Pfeffer

Für den Rinderfilet-Melonen-Spieß:

½ Honigmelone
½ Wassermelone
100 g Rinderfilet
30 g Butter
Zucker
Sonnenblumenöl

Zubereitung

Backofen auf 100 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Suppe:

Zwiebeln abziehen, würfeln und in Öl andünsten. Gurken schälen, in Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben. 2 – 3 Minuten mit andünsten. Joghurt dazugeben, alles pürieren und durch ein Sieb streichen. Knoblauch abziehen und ausdrücken. Suppe mit Knoblauch, Chili, Pfeffer und Salz abschmecken und sofort in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren nochmal schaumig schlagen und fein gehackten Dill, Schnittlauchröllchen und einige rote Pfefferbeeren darüber streuen.

Spieß:

Butter und Öl in die heiße Pfanne geben und das Fleisch scharf von beiden Seiten jeweils 2 Minuten braten. Dann für 10 Minuten bei 100 °C in den Ofen schieben. Filet herausnehmen und in Alufolie gewickelt noch 5 Minuten ziehen lassen. Zum Servieren in dünne Scheiben schneiden. Melonen schälen. In Ringe schneiden, mit Zucker bestreuen und in der Grillpfanne anbraten. In 2 – 3 cm großen Stücken abwechselnd mit dem Fleisch auf Spießen aufspießen.

Rezept: Kay Thordsen

Quelle: Die Küchenschlacht vom 18.07.2023

Episode: Vorspeisen