Die Küchenschlacht-Rezepte Januar 2008


14. Januar 2008 – Leibgerichte

Die Rezepte aus der allerersten Sendung!

  • Bananen-Hackfleisch-Curry  
  • Berliner Boulette mit Möhrengemüse  
  • Birnen, Bohnen, Speck 
  • Gebratene Hohe Rippe, Gemüsekugeln und Polenta-Plätzchen 
  • Himmel un Äd 
  • Wiener Schnitzel, Petersilien-Kartoffeln und grüner Salat       
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Leibgerichte 14. Jan 2008.pdf
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15. Januar 2008 – Vorspeisen

  • Gefüllte Tomaten im Salatbett  
  • Griechisches Tsatsiki mit Zucchini-Küchlein  
  • Jakobsmuscheln mit grünem Spargel auf Wildsalat 
  • Lauch-Suppe 
  • Thunfisch auf Süßkartoffelpüree       
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Vorspeisen 15. Jan 2008.pdf
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16. Januar 2008 – Hauptgerichte

  • Dorade mit Meerettichschaum und Mangoldgemüse 
  • Lemonata in Zitronen-Sauce mit griechischen Ofenkartoffeln 
  • Putenbrustfilet in Ananas-Sauce auf Reis  
  • Thai-Fisch-Curry       
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Hauptgerichte 16. Jan 2008.pdf
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Hauptgang & Dessert 17. Jan 2008.pdf
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18. Januar 2008 – Überraschungs-Menü

Rezepte von Horst Lichter

  • Nackenkoteletts in Apfel-Meerrettich-Sauce 
  •  Aprikosen in Amarettini-Schnee      
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Überraschungs-Menü 18. Jan 2008.pdf
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21. Januar 2008 – Leibgerichte

  • Jakobsmuschelscheiben mit Spinat 
  • Miesmuscheln in Kokosmilch mit Koriander und Duftreis
  • Perlhuhnbrust an Gnocchi-Physalis-Erbsen mit Trüffelschaum
  • Puten-Curry „Tobago Style“
  • Rinderroulade mit Apfel-Rotkohl auf Kartoffelpüree
  • Schnelles „Qabeli Palau“ – Lamm-Reis-Pfanne
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Leibgerichte 21. Jan 2008.pdf
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22. Januar 2008 – Vorspeisen

  • Bunter Salat mit Speck und Büffelmozzarella 
  • Gebratene Kalbsleber auf kleinen Reibekuchen
  • Gefüllte Schinkenröllchen an Salat „Winterzeit“
  • Jakobsmuscheln in Elsässer Riesling-Sauce
  • Riesengarnele auf Mango-Avocado-Türmchen 
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Vorspeisen 22. Jan 2008.pdf
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23. Januar 2008 – Hauptgerichte

  • Gefülltes Kalbsschnitzel an Rotwein-Balsamico-Schalotten
  • Hirschfilet mit Portwein-Sauce und Spitzkohl-Küchlein
  • Königsberger Klopse mit Gurken-Salat
  • Rosmarin-Lamm mit Bohnen im Speckmantel 
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Hauptgerichte 23. Jan 2008.pdf
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24. Januar 2008 – Hauptgang & Dessert

  • Apfel-Küchlein mit Zimt-Sahne in Aprikosen-Sauce 
  • Limonen-Hühnchen mit Sesam-Kartoffeln
  • Pikantes Schweinefilet mit frischen Nudeln
  • Rheinisches Winter-Allerlei mit Obst
  • Rinderfilet an Pommery-Senf-Sauce
  • Vanille-Eis im Mangobett
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Hauptgang & Dessert 24. Jan 2008.pdf
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28. Januar 2008 – Leibgerichte

  • Feines Maronen-Süppchen
  • „Italy meets South Africa“ oder „Das kleinste Menü der Welt“ 
  • Kalbsleber mit Sauternes-Apfelwürfelchen 
  • Scharfer Lachs mit Scampi auf Champagner-Sauce
  • Thunfisch mit Erbsenpüree und Vanille-Sauce 
  • Vanillierter Loup de Mer mit Flusskrebsschwanz-Risotto
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Leibgerichte 28. Jan 2008.pdf
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29. Januar 2008 – Vorspeisen

  • Latte Macchiato von Chili-Tomaten
  • Orangen-Karotten-Suppe mit Kumquatscheiben
  • Saiblingsfilet mit Fenchel-Gemüse und Blätterteig-Fleurons
  • Schwarzwurzelschaum-Süppchen mit knuspriger Riesengarnele
  • Thunfisch-Avocado-Tatar
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Vorspeisen 29. Jan 2008.pdf
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30. Januar 2008 – Hauptgerichte

  • Hirschrücken mit Spekulatiuskruste und Gewürzbirnen
  • Schweinefilet mit Apfel-Ragout
  • Seeteufel auf Blattspinat im Parmesankörbchen
  • Wildhase an Portwein-Schoko-Sauce und Erbsenpüree
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31. Januar 2008 – Hauptgang & Dessert

  • Apfel-Birnen-Sahne
  • Dorade auf Couscous mit weißer Balsamico-Glacé
  • Geeistes Quitten-Prosecco-Süppchen mit Karthäuserkloß
  • Gefüllte Muschelnudeln mit Seetang-Ricotta
  • Himbeer-Crush mit Schokoknusper
  • Lammlachs auf Zucchini-Gemüse
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