Die Küchenschlacht-Rezepte Oktober 2017

2. Oktober 2017 – Leibgerichte

• Blunzen-Schnitzel mit Thymian-Saft und Apfelscheiben
• Gratinierte Wildschweinfilets mit Tomatensugo
• Honig-Limetten-Hühnchen mit Süßkartoffel-Pommes
• Lammrücken mit Nuss-Feigen-Kruste und Couscous
• Rehrücken mit Pfifferlingen und Rote-Bete-Kartoffelstampf

4. Oktober 2017 – Vorspeisen

• Belugalinsen-Salat mit Lachs und Meerrettich-Schmand
• Hecht-Klößchen mit grüner Sauce
• Kürbis-Cremesuppe mit Kürbiskern-Knusperstangen
• Saibling-Forellen-Tatar, Apfel-Feldsalat, Kaviar-Schmand

5. Oktober 2017 – Deutsche Klassiker

• Königsberger Klopse mit Kapern-Sauce
• Pfälzer Zwiebel-Kuchen mit Romana-Salat
• Rinder-Geschnetzeltes mit Kartoffel-Klößchen

6. Oktober 2017 – Finale

Rezepte von Björn Freitag

Zander, lila Senf-Sauce, Zucchini-Gitter und Zartweizen-Risotto

9. Oktober 2017 – Promi-Leibgerichte

• Fish & Chips | Ross Antony
• Kabeljau mit Erbsen-Minz-Püree | Marijke Amado
• Kürbis-Risotto mit Rinderfilet | Julius Brink
• Paleo Burger  | Oliver Petszokat
• Rinderfilet, Pilz-Gratin und Kartoffelstampf | Andrea Ballschuh
• Tagliatelle mit Pfifferlingen und Parmaschinken | Anna Kraft

10. Oktober 2017 – Promi-Vorspeisen

• Carpaccio vom Lachs mit Avocado-Mango-Tatar | Ross Antony
• Hähnchen-Salat mit Spinat und Joghurt-Dressing | Anna Kraft
• Poké-Bowl mit Lachs-Sashimi und Granatapfel | Julius Brink
• Steinbutt mit Basmati und Apfel-Vinaigrette | Marijke Amado
• Thai Caprese Surf & Turf mit Knoblauch-Brot | Andrea Ballschuh

11. Oktober 2017 – Klassiker

Promis kochen nach einem Rezept von Johann Lafer

Zürcher Geschnetzeltes, Kartoffelrösti, Spinat-Kichererbsen-Salat

12. Oktober 2017 – Promi-Warenkorb

• Gebackener Weißwurst-Papaya Spieß | Johann Lafer
• Schweinefilet mit Blauschimmelkäse-Sauce | Marijke Amado
• Schweinefilet mit Brezelkruste und Papaya-Salat | Julius Brink
• Schweinefilet mit Schwarzwurzel-Stampf | Andrea Ballschuh

13. Oktober 2017 – Promi-Finale

Rezepte von Johann Lafer

• Garnelen-Teriyaki mit Sesamblättern und Thai-Gemüse
• Green Smoothie
• Pad Thai – Nudel-Pfanne mit Gemüse und Garnelen

16. Oktober 2017 – Promi-Leibgerichte

• Bœuf bourguignon mit Kartoffel-Mousseline | Rolf Scheider
• Champignon-Risotto in der Parmesanschale | Magdalena Brzeska
• Chicken-Curry mit Basmati | Gregor Meyle
• Entenbrust auf Asia-Glasnudel-Salat | Manon Straché
• Schweinefilet mit Pfifferlingsrahm | Anni Friesinger-Postma
• Thunfisch und Tuna-Tatar, Avocado und Edamame | Ben

17. Oktober 2017 – Promi-Vorspeisen

• Griechischer Salat mit Feta-Mousse | Magdalena Brzeska
• Hochzeitssuppe mit Klößchen | Anni Friesinger-Postma
• Lachs-Frikadellen mit Gurken-Cappuccino | Manon Straché
• Mit Pesto gefüllter Trüffel-Mozzarella | Ben
• Zwiebel-Suppe und Tartare de Bœuf | Rolf Scheider

18. Oktober 2017 – Klassiker

Promis kochen nach einem Rezept von Nelson Müller

Forelle Müllerin mit Mandel-Butter, Petersilien-Kartoffeln, Salat

19. Oktober 2017 – Promi-Warenkorb

• Erbsen-Süppchen mit Seeteufel | Manon Straché
• Gedünsteter Seeteufel mit Mango-Sauce | Anni Friesinger-Postma
• Shiitake-Pistazien-Risotto mit Seeteufel | Rolf Scheider

20. Oktober 2017 – Promi-Finale

Rezepte von Nelson Müller

• Kalbsfilet mit Oliven-Tomaten-Kruste, Peperonata-Gemüse und cremiger Polenta
• KalbsTatar mit Meerrettich-Creme und Rote Bete

23. Oktober 2017 – ChampionsWeek – Fastfood de luxe

• Burger de luxe – Rinderfilet auf Kartoffel-Rösti
• Dekonstruierter Döner – Brotwürfel mit Lamm
• Fried Chicken & Waffles | Perlhuhn mit Buttermilch-Waffeln
• Inside-out-Burger – Kalbsfilet mit Morcheln
• Toast 2.0 – Wachtelbrust und Hähnchenleber auf Toast
• Wrap 2.0 – Gefüllte Crêpes mit Kabeljau-Ceviche

24. Oktober 2017 – ChampionsWeek – Salat

• Auberginen-Johannisbeer-Salat im Gewürzchip-Körbchen
• Bauern-Salat und Kalbswurst-Salat mit Fenchel-Brot
• Chicorée-Salat nach Waldorf Art und Chicorée-Tatin
• Couscous-Salat mit glasiertem Hähnchen-Spieß
• Kaiserschoten-Queller-Salat mit Avocado-Wasabi-Eis

25. Oktober 2017 – ChampionsWeek – Pasta

• Garnelen-Potsticker auf Spitzkohl-Ananas-Kimchi
• Ravioli mit Lachs, Kaisergranat und Hummer
• Safran-Tagliatelle mit Rehfiletstreifen
• Tortellini mit Garnelen und Rinderfilet-Streifen

26. Oktober 2017 – ChampionsWeek – Zweierlei...

• Zweierlei vom Kabeljau – Ceviche & Praline
• Zweierlei vom Kürbis – Suppe & Risotto
• Zweierlei vom Reh – Filet und Leber in Wildjus

27. Oktober 2017 – ChampionsWeek – Finale

Rezepte von Mario Kotaska

• Confierter Kabeljau mit Grapefruit-Vinaigrette, zweierlei Blumenkohl und Estragon-Wölkchen
• Kabeljau „en ceviche“ mit Mais und Spinat

30. Oktober 2017 – ChampionsWeek – Außereuropäische Klassiker

• Israel – Shakshuka mit Koriander-Dip und Fladenbrot
• Peru – Forellen-Ceviche mit Süßkartoffeln und frittiertem Mais
• Thailand – Rotes Thai-Curry mit Udon-Nudeln und Garnelen
• USA – Crispy Chicken-Nuggets mit Waldorfsalat und Gewürz-Ketchup
• USA – Turkey de luxe: Truthahnbrust mit Stuffing-Muffin
• Vietnam – Gemüse-Sommerrollen mit Rindfleisch und Nuoc-Cham-Sauce