Die Küchenschlacht-Rezepte Oktober 2017


2. Oktober 2017 – Leibgerichte

  • Blunzen-Schnitzel mit Thymian-Saft und Apfelscheiben
  • Gratinierte Wildschweinfilets mit Tomatensugo
  • Honig-Limetten-Hühnchen mit Süßkartoffel-Pommes
  • Lammrücken mit Nuss-Feigen-Kruste und Couscous
  • Rehrücken mit Pfifferlingen und Rote-Bete-Kartoffelstampf
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Leibgerichte 2. Okt 2017.pdf
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4. Oktober 2017 – Vorspeisen

  • Belugalinsen-Salat mit Lachs und Meerrettich-Schmand
  • Hecht-Klößchen mit grüner Sauce
  • Kürbis-Cremesuppe mit Kürbiskern-Knusperstangen
  • Saibling-Forellen-Tatar, Apfel-Feldsalat, Kaviar-Schmand
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Vorspeisen 4. Okt 2017.pdf
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5. Oktober 2017 – Deutsche Klassiker

  • Königsberger Klopse mit Kapern-Sauce
  • Pfälzer Zwiebel-Kuchen mit Romana-Salat
  • Rinder-Geschnetzeltes mit Kartoffel-Klößchen
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Deutsche Klassiker 5. Okt 2017.pdf
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6. Oktober 2017 – Finale

Rezepte von Björn Freitag

Zander, lila Senf-Sauce, Zucchini-Gitter und Zartweizen-Risotto

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9. Oktober 2017 – Promi-Leibgerichte

  • Fish & Chips | Ross Antony
  • Kabeljau mit Erbsen-Minz-Püree Marijke Amado
  • Kürbis-Risotto mit Rinderfilet | Julius Brink
  • Paleo Burger  | Oliver Petszokat
  • Rinderfilet, Pilz-Gratin und Kartoffelstampf | Andrea Ballschuh
  • Tagliatelle mit Pfifferlingen und Parmaschinken | Anna Kraft
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Promi-Leibgerichte 9. Okt 2017.pdf
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10. Oktober 2017 – Promi-Vorspeisen

  • Carpaccio vom Lachs mit Avocado-Mango-Tatar | Ross Antony
  • Hähnchen-Salat mit Spinat und Joghurt-Dressing | Anna Kraft
  • Poké-Bowl mit Lachs-Sashimi und Granatapfel | Julius Brink
  • Steinbutt mit Basmati und Apfel-Vinaigrette Marijke Amado
  • Thai Caprese Surf & Turf mit Knoblauch-Brot | Andrea Ballschuh
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Promi-Vorspeisen 10. Okt 2017.pdf
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11. Oktober 2017 – Klassiker

Promis kochen nach einem Rezept von Johann Lafer

Zürcher Geschnetzeltes, Kartoffelrösti, Spinat-Kichererbsen-Salat

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12. Oktober 2017 – Promi-Warenkorb

  • Gebackener Weißwurst-Papaya Spieß | Johann Lafer
  • Schweinefilet mit Blauschimmelkäse-Sauce | Marijke Amado
  • Schweinefilet mit Brezelkruste und Papaya-Salat | Julius Brink
  • Schweinefilet mit Schwarzwurzel-Stampf | Andrea Ballschuh
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13. Oktober 2017 – Promi-Finale

Rezepte von Johann Lafer

  • Garnelen-Teriyaki mit Sesamblättern und Thai-Gemüse
  • Green Smoothie
  • Pad Thai – Nudel-Pfanne mit Gemüse und Garnelen
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16. Oktober 2017 – Promi-Leibgerichte

  • Bœuf bourguignon mit Kartoffel-Mousseline | Rolf Scheider
  • Champignon-Risotto in der Parmesanschale | Magdalena Brzeska
  • Chicken-Curry mit Basmati | Gregor Meyle
  • Entenbrust auf Asia-Glasnudel-Salat Manon Straché
  • Schweinefilet mit Pfifferlingsrahm | Anni Friesinger-Postma
  • Thunfisch und Tuna-Tatar, Avocado und Edamame | Ben
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17. Oktober 2017 – Promi-Vorspeisen

  • Griechischer Salat mit Feta-Mousse | Magdalena Brzeska
  • Hochzeitssuppe mit Klößchen Anni Friesinger-Postma
  • Lachs-Frikadellen mit Gurken-Cappuccino Manon Straché
  • Mit Pesto gefüllter Trüffel-Mozzarella | Ben
  • Zwiebel-Suppe und Tartare de Bœuf | Rolf Scheider
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18. Oktober 2017 – Klassiker

Promis kochen nach einem Rezept von Nelson Müller

Forelle Müllerin mit Mandel-Butter, Petersilien-Kartoffeln, Salat

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19. Oktober 2017 – Promi-Warenkorb

  • Erbsen-Süppchen mit Seeteufel | Manon Straché
  • Gedünsteter Seeteufel mit Mango-Sauce | Anni Friesinger-Postma
  • Shiitake-Pistazien-Risotto mit Seeteufel | Rolf Scheider
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20. Oktober 2017 – Promi-Finale

Rezepte von Nelson Müller

  • Kalbsfilet mit Oliven-Tomaten-Kruste, Peperonata-Gemüse und cremiger Polenta
  • KalbsTatar mit Meerrettich-Creme und Rote Bete
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23. Oktober 2017 – ChampionsWeek – Fastfood de luxe

  • Burger de luxe – Rinderfilet auf Kartoffel-Rösti
  • Dekonstruierter Döner – Brotwürfel mit Lamm
  • Fried Chicken & Waffles | Perlhuhn mit Buttermilch-Waffeln
  • Inside-out-Burger – Kalbsfilet mit Morcheln
  • Toast 2.0 – Wachtelbrust und Hähnchenleber auf Toast
  • Wrap 2.0 – Gefüllte Crêpes mit Kabeljau-Ceviche
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Fastfood de luxe 23. Okt 2017.pdf
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24. Oktober 2017 – ChampionsWeek – Salat

  • Auberginen-Johannisbeer-Salat im Gewürzchip-Körbchen
  • Bauern-Salat und Kalbswurst-Salat mit Fenchel-Brot
  • Chicorée-Salat nach Waldorf Art und Chicorée-Tatin
  • Couscous-Salat mit glasiertem Hähnchen-Spieß
  • Kaiserschoten-Queller-Salat mit Avocado-Wasabi-Eis
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Salate 24. Okt 2017.pdf
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25. Oktober 2017 – ChampionsWeek – Pasta

  • Garnelen-Potsticker auf Spitzkohl-Ananas-Kimchi
  • Ravioli mit Lachs, Kaisergranat und Hummer
  • Safran-Tagliatelle mit Rehfiletstreifen
  • Tortellini mit Garnelen und Rinderfilet-Streifen
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26. Oktober 2017 – ChampionsWeek – Zweierlei...

  • Zweierlei vom Kabeljau – Ceviche & Praline
  • Zweierlei vom Kürbis – Suppe & Risotto
  • Zweierlei vom Reh – Filet und Leber in Wildjus
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Zweierlei 26. Okt 2017.pdf
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27. Oktober 2017 – ChampionsWeek – Finale

Rezepte von Mario Kotaska

  • Confierter Kabeljau mit Grapefruit-Vinaigrette, zweierlei Blumenkohl und Estragon-Wölkchen
  • Kabeljau „en ceviche“ mit Mais und Spinat
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30. Oktober 2017 – ChampionsWeek – Außereuropäische Klassiker

  • Israel – Shakshuka mit Koriander-Dip und Fladenbrot
  • Peru – Forellen-Ceviche mit Süßkartoffeln und frittiertem Mais
  • Thailand – Rotes Thai-Curry mit Udon-Nudeln und Garnelen
  • USA – Crispy Chicken-Nuggets mit Waldorfsalat und Gewürz-Ketchup
  • USA – Turkey de luxe: Truthahnbrust mit Stuffing-Muffin
  • Vietnam – Gemüse-Sommerrollen mit Rindfleisch und Nuoc-Cham-Sauce
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Außereuropäische Klassiker 30. Okt 2017.
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