Küchenschlacht | Türkische Linsen-Suppe mit Fladenbrot

Zutaten für 2 Personen

Für die Linsen-Suppe:

• 60 g rote Linsen
• 1 Karotte
• 4 Dattelstrauch-Tomaten, alternativ Cocktailtomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zitrone, davon
• 50 g Butter
• 1 TL Tomatenmark
• 20 ml Wermut
• 500 ml Gemüsefond
• ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel
• ½ TL edelsüßes Paprikapulver
• 1 Prise Zimt
• 1 Prise Zucker
• 1 EL getrocknete Nana Minze
• 1 Prise Pul Biber
• Salz
• Pfeffer

Für das Fladenbrot:

• 1 Ei
• 5 EL griechischer Joghurt
• 6 EL Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 EL Sesam
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung 

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Suppe:

Karotte schälen und in feine Würfel schneiden. Tomaten vierteln und Strunk entfernen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. In einem Topf die Hälfte der Butter zerlassen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Karotten, Tomaten, Zucker, Zimt, Kreuzkümmel, Paprikapulver untermischen. Linsen und Tomatenmark hinzugeben. Mit Wermut und Fond ablöschen. Leicht salzen, aufkochen lassen und zugedeckt dann ca. 15 – 20 Minuten leicht köcheln lassen.

Mit getrockneter Minze, Pul Biber und Pfeffer würzen. Suppe mit restlicher kalter Butter mit dem Stabmixer pürieren und aufmixen. Zitrone halbieren und auspressen. Suppe eventuell nachwürzen. Beim Servieren mit Zitronensaft beträufeln.

Fladenbrot:

Mehl in einer Schüssel mit etwas Salz, Pfeffer und Backpulver vermengen. Joghurt und Ei hinzugeben und mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig vermengen. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und zu einem flachen Fladen formen. Mit Sesam bestreuen. Im Backofen 15 – 20 Minuten bis zur gewünschten Bräune backen.

Rezept: Norbert Prager

Quelle: Die Küchenschlacht vom 11.04.2023

Episode: Vorspeisen

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