Zutaten für 2 Personen
Für die Linsen-Suppe:
- 60 g rote Linsen
- 1 Karotte
- 4 Dattelstrauch-Tomaten, alternativ Cocktailtomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zitrone, davon
- 50 g Butter
- 1 TL Tomatenmark
- 20 ml Wermut
- 500 ml Gemüsefond
- ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Zucker
- 1 EL getrocknete Nana Minze
- 1 Prise Pul Biber
- Salz
- Pfeffer
Für das Fladenbrot:
- 1 Ei
- 5 EL griechischer Joghurt
- 6 EL Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Sesam
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Suppe:
Karotte schälen und in feine Würfel schneiden. Tomaten vierteln und Strunk entfernen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. In einem Topf die Hälfte der Butter zerlassen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Karotten, Tomaten, Zucker, Zimt, Kreuzkümmel, Paprikapulver untermischen. Linsen und Tomatenmark hinzugeben. Mit Wermut und Fond ablöschen. Leicht salzen, aufkochen lassen und zugedeckt dann ca. 15 – 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Mit getrockneter Minze, Pul Biber und Pfeffer würzen. Suppe mit restlicher kalter Butter mit dem Stabmixer pürieren und
aufmixen. Zitrone halbieren und auspressen. Suppe eventuell nachwürzen. Beim Servieren mit Zitronensaft beträufeln.
Fladenbrot:
Mehl in einer Schüssel mit etwas Salz, Pfeffer und Backpulver vermengen. Joghurt und Ei hinzugeben und mit der Hand zu
einem geschmeidigen Teig vermengen. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und zu einem flachen Fladen formen. Mit Sesam bestreuen. Im Backofen 15 – 20 Minuten bis zur gewünschten
Bräune backen.
Rezept: Norbert Prager
Quelle: Die Küchenschlacht vom 11.04.2023
Episode: Vorspeisen
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