Zutaten für 2 Personen
Für den Teig:
- 250 g Weizenmehl, Type 500
- 2 EL Olivenöl
Für die Füllung:
- 250 g Kartoffeln, mehligkochend
- 125 g Twaróg (polnischer Hüttenkäse)
- 1 große Zwiebel
- 2 – 3 Knoblauchzehen
- Neutrales Pflanzenöl
- Salz
- Pfeffer
Für den Speck:
2 Scheiben Schinkenspeck
Für die Garnitur:
- 100 g Schmand
- 2 Zweige glatte Petersilie
Zubereitung
Teig:
Mehl mit 125 ml lauwarmem Wasser und Olivenöl vermengen und zu einem
Teig verkneten. Abgedeckt für 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend dünn ausrollen und mit einer Tasse in Kreise ausstechen.
Füllung:
Kartoffeln waschen, schälen und in kochendem Salzwasser garen. Anschließend stampfen. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch pressen. In einer Pfanne mit Öl anbraten. Dann kurz abkühlen lassen und mit Hüttenkäse vermengen. Käse unter gestampfte Kartoffeln mischen. Reichlich mit Salz und Pfeffer würzen. Teigkreise zur Hälfte mit Masse füllen und dann zuklappen. Ränder mit einer Gabel andrücken und verschließen.
Anmerkung HappyMahlzeit:
Der weitere, letzte Zubereitungsschritt fehlt im Rezept! Lässt man die Teigtaschen in Salzwasser garziehen?
Speck:
Schinkenspeck in
kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Öl anbraten.
Garnitur:
Petersilie abbrausen, trockenwedeln und fein hacken. Petersilie und Schmand über das fertige Gericht geben.
Rezept: Viktoria Neumann
Quelle: Die Küchenschlacht vom 29.05.2023
Episode: Leibgerichte
Weitere Rezepte aus dieser Folge: