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Küchenschlacht | Wassermelonen-Gazpacho mit Garnelen


Zutaten für 2 Personen

 

Für die Gazpacho:

  • 150 g Wassermelone
  • 500 g Rispentomaten
  • 1 rote Paprika
  • 1 Stange Staudensellerie
  • 1 kleine Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Chilischote
  • 1 Zitrone, Saft
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

 

Für die Garnelen:

  • 2 Riesengarnelen mit Schale
  • 1 Knoblauchzehe
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

 

Für den Feta:

  • 150 g Feta
  • 1 Ei
  • 50 g Semmelbrösel
  • 50 g Panko-Paniermehl
  • Mehl
  • Neutrales Pflanzenöl
  • Salz
  • Pfeffer

 

Zubereitung

 

Gazpacho:

Melone in Spalten schneiden, das Fruchtfleisch von der Schale lösen und würfeln. Tomaten und mit kochendem Wasser übergießen und anschließend häuten. Inklusive Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen, halbieren und von Scheidewänden und Kernen befreien. Auch mit kochendem Wasser übergießen, häuten und würfeln. Chili waschen, halbieren, von Scheidewänden und Kernen befreien, klein hacken. Schalotte abziehen und fein würfeln. Staudensellerie putzen und Fäden abziehen. Ebenfalls würfeln. Einen kleinen Teil Melonen- und Paprikawürfel zur Garnitur beiseitelegen.

 

Alle Zutaten in einen Standmixer geben und fein pürieren. Zitronensaft auspressen. Gazpacho mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft abschmecken.

 

Garnelen:

Garnelen schälen und entdarmen. Eine Pfanne mit Öl erhitzen. Knoblauch abziehen und in Pfanne pressen und andünsten. Garnelen in der Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten.

 

Feta:

Feta in gleichmäßige Würfel schneiden. Ei aufschlagen und verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Semmelbrösel und Panko miteinander vermischen. Mit Mehl, Ei und Paniermehl eine Panierstraße aufbauen und den Feta panieren. In einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig ausbacken.

 

 

Rezept: Silke Utes

Quelle: Die Küchenschlacht vom 30.05.2023

Episode: Vorspeisen

 

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