Zutaten für 2 Personen
Für die Gazpacho:
- 150 g Wassermelone
- 500 g Rispentomaten
- 1 rote Paprika
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 kleine Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Chilischote
- 1 Zitrone, Saft
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Für die Garnelen:
- 2 Riesengarnelen mit Schale
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Für den Feta:
- 150 g Feta
- 1 Ei
- 50 g Semmelbrösel
- 50 g Panko-Paniermehl
- Mehl
- Neutrales Pflanzenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Gazpacho:
Melone in Spalten schneiden, das Fruchtfleisch von der Schale lösen und würfeln. Tomaten und mit kochendem Wasser übergießen und anschließend häuten. Inklusive Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen, halbieren und von Scheidewänden und Kernen befreien. Auch mit kochendem Wasser übergießen, häuten und würfeln. Chili waschen, halbieren, von Scheidewänden und Kernen befreien, klein hacken. Schalotte abziehen und fein würfeln. Staudensellerie putzen und Fäden abziehen. Ebenfalls würfeln. Einen kleinen Teil Melonen- und Paprikawürfel zur Garnitur beiseitelegen.
Alle Zutaten in einen Standmixer geben und fein pürieren. Zitronensaft auspressen. Gazpacho mit
Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft abschmecken.
Garnelen:
Garnelen schälen und entdarmen. Eine Pfanne mit Öl erhitzen. Knoblauch
abziehen und in Pfanne pressen und andünsten. Garnelen in der Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten.
Feta:
Feta in gleichmäßige Würfel schneiden. Ei
aufschlagen und verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Semmelbrösel und Panko miteinander vermischen. Mit Mehl, Ei und Paniermehl eine Panierstraße aufbauen und den Feta panieren. In einer
Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig ausbacken.
Rezept: Silke Utes
Quelle: Die Küchenschlacht vom 30.05.2023
Episode: Vorspeisen
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