Zutaten für 2 Personen
- 2 Hähnchenbrustfilets à 150 g
- 1 Papaya
- 125 g Langkornreis
- 70 g Sahne
- 60 g Butter
- 25 g Rinderfond
- 15 g Gemüsefond
- 2 Zwiebeln
- 2 Nelken
- 2 TL Mehl
- 2 TL Currypulver
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Reis in Salzwasser bissfest garen.
Mehl mit Currypulver vermengen und mit etwas Pfeffer und Salz würzen. Hähnchenfleisch waschen, trockentupfen, in Würfel schneiden und in der Mehl-Curry-Mischung wälzen. Das Fleisch in der Pfanne
rundum anbraten. Eine Zwiebel abziehen, würfeln, zu dem Huhn geben und glasig dünsten. Mit Rinder- und Gemüsefond ablöschen. Die andere Zwiebel abziehen,
mit Nelken spicken und dazugeben. Die Sauce auf niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Papaya schälen, in Streifen schneiden und mit der Sahne in die Sauce geben. Das Ganze mit Currypulver abschmecken.
Das Papaya-Curry-Huhn mit dem Reis auf Tellern anrichten.
Rezept: Christel Müller
Quelle: Die Küchenschlacht vom 03.12.2009
Episode: Hauptgang & Dessert
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