Die Küchenschlacht-Rezepte Juni 2020


02.06.2020 | Kulinarische Kindheitserinnerungen

Profi-Küchenschlacht

  • Aubergine mit Maulbeer-Couscous | Ali Güngörmüş
  • Irmgards Knödel mit Waldschwammerln | Johann Lafer
  • Kalbsklößchen mit Zitronen-Sauce | Cornelia Poletto
  • Kartoffelgröstl mit Wiener Würstl | Alfons Schuhbeck
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Profis - Kindheitserinnerungen 2. Juni 2
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03.06.2020 | Saucen-König(in)

Profi-Küchenschlacht

  • Frankfurter Grüne Sauce mit gebackenem Ei | Johann Lafer
  • Gebackene Zwiebel mit BBQ-Hollandaise | Ali Güngörmüş
  • Gemüsesticks mit Limetten-Kräuter-Dip | Alfons Schuhbeck
  • Lackierte Lammkoteletts mit Erbsen | Cornelia Poletto
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Profis - Saucen 3. Juni 2020_.pdf
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04.06.2020 | Hauptgang & Dessert

Profi-Küchenschlacht

  • Entenbrust mit Sellerie-Püree | Ali Güngörmüş
  • Frühlingsrollen mit Lachs und Spinat | Johann Lafer
  • Kartoffel-Gnocchi mit Romanesco | Cornelia Poletto
  • Pfingstochse mit BBQ-Sauce | Alfons Schuhbeck
  • Quark-Auflauf mit Beeren-Salat | Alexander Kumptner
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Profis - Hauptgang & Dessert 4. Juni 202
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05.06.2020 | Warenkorb

Profi-Küchenschlacht

  • Gamberetti croccante mit Spargel | Cornelia Poletto
  • Legierter Spargel mit Tiger Prawns | Ali Güngörmüş
  • Spargel mit asiatischer Hollandaise | Johann Lafer
  • Tiger Prawns auf weißem Spargel | Alfons Schuhbeck
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Profis - Warenkorb 5. Juni 2020_.pdf
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08.06.2 020 | Leibgerichte  

  • Hähnchen-Curry mit Chicorée-Salat
  • Kalbsfilet mit Kartoffel-Blumenkohlstampf
  • Käse-Spätzle mit Endivien-Salat
  • Rinderfilet mit Sellerie-Püree
  • Soja-Hähnchen mit gefüllten Crêpes
  • Tagliatelle mit Pilzrahm-Sauce
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Leibgerichte 8. Juni 2020_.pdf
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09.06.2020 | Vorspeisen

  • Lauchcreme-Suppe mit Kartoffel-Chips
  • Marinierte Rote Bete mit Feldsalat
  • Ravioli mit Salbei-Butter
  • Saiblings-Tatar mit Fenchel-Orangen-Salat
  • Saltimbocca von Jakobsmuscheln mit Steckrüben
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Vorspeisen 9. Juni 2020_.pdf
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10.06.2020 | Grüne Gerichte

  • Grüne Ravioli mit Crème-fraîche-Sauce
  • Loup de mer mit Pistazien-Wasabi-Kruste
  • Mit Pesto gratiniertes Filetsteak
  • Riesengarnelen im Koriander-Matcha-Sud
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Grüne Gerichte 10. Juni 2020.pdf
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11.06.2020 | Hauptgang & Dessert

  • Amaretto-Schoko-Pudding mit Salzmandeln
  • Bœuf Stroganoff mit Kartoffelstampf
  • Kabeljaufilet mit getrüffeltem Babyspinat
  • Mascarpone-Creme mit Waldbeer-Basilikum-Salat
  • Orangen-Eis mit Orangen-Sauce
  • Pfannen-Pizza mit süßsauren Zwiebeln
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Hauptgang & Dessert 11. Juni 2020_.pdf
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12.06.2020 | Finale

Rezepte von Cornelia Poletto

  • Offener Raviolo mit Safran-Sauce und Meeresfrüchten
  • Caesar Salad mit Pfeffer-Thunfisch
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Finale 12. Juni 2020.pdf
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15.06.2020 | Leibgerichte

  • Frikadellen mit Bratkartoffeln
  • Kartoffeltaschen mit Grießfüllung
  • Pilz-Ragout Stroganoff Art mit Kartoffelstampf
  • Schwarze Fettuccine mit Garnelen
  • Schweinerückensteak mit Zwiebel-Sahne-Sauce
  • Teriyaki-Lachs mit Süßkartoffel-Spaghetti
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Leibgerichte 15. Juni 2020.pdf
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16.06.2020 | Vorspeisen

  • Apfel-Taboulé mit Camembert-Canapés
  • Falafel mit Bulgur-Salat
  • Gurken-Suppe mit Hähnchen-Spießen
  • Kabeljau mit Frankfurter Grüne Sauce
  • Süßkartoffel-Nockerln mit Rinderfiletscheiben
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Vorspeisen 16. Juni 2020.pdf
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17.06.2020 | April, April

  • Lammfilet mit Linguine und Dattel-Pesto
  • Maishähnchenbrust mit Erbsen-Creme
  • Mexikanischer Taco mit Sprial-Pommes
  • Sächsische Wickelklöße mit Pilz-Ragout
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April-Gerichte 17. Juni 2020.pdf
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18.06.2020 | Hauptgang & Dessert

  • Honiglasierter Lachs mit Avocado-Mango-Salsa
  • Kalbsfrikadellen mit Wurzelgemüse
  • Lammlachs mit Polenta-Plätzchen
  • Leipziger Lerchen mit Zabaione
  • Schwarzwälder Kirsch 2.0
  • Vanille-Pudding mit Orangen-Salat
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Hauptgang & Dessert 18. Juni 2020_.pdf
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19.06.2020 | Finale

Rezepte von Mario Kotaska

  • Forelle Müllerin mit gebratenen Salatherzen
  • Forellen-Pakora mit Linsen-Curry
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Finale 19. Juni 2020.pdf
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22.06.2020 | Mittelmeer-Küche

ChampionsWeek

  • Adlerfischfilet mit Perlgraupen-Tomaten-Risotto
  • Griechisches Saganaki mit gebackenen Garnelen
  • Lammlachs mit Ricotta-Gnocchi
  • Loup de mer mit Paprika-Relish
  • Rochenflügel mit Oliven-Kartoffel-Püree
  • Steinbutt mit Gemüse-Spaghetti
  • Thunfisch-Tatar mit Gemüse-Salat
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CW-Mittelmeer 22. Juni 2020_.pdf
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23.06.2020 | Gewickelt & gerollt

ChampionsWeek

  • Kohl-Strudel mit Erdnusssauce | Nelson Müller
  • Gerollte Maultaschen mit geschmelzten Zwiebeln
  • Lammrücken-Kräuterrolle mit Mais-Plätzchen
  • Pfannkuchen-Dreierlei mit Eierlikör-Eis
  • Rinderrouladen mit glasierten Möhren
  • Rote-Bete-und Lachs-Maki mit Glasnudel-Salat
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CW-Gewickelt & gerollt 23. Juni 2020_.pd
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24.06.2020 | Spargel

ChampionsWeek

  • Gebratener grüner Spargel mit Orangen | Nelson Müller
  • Reis-Vulkan mit Spargel-Curry-Lava
  • Spargel pochiert und gebraten mit Kalbsfilet
  • Spargel-Ragout mit Lachsloins
  • Spargel-Rinder-Burger mit Erdbeer-Sauce
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25.06.2020 | Warenkorb

ChampionsWeek

  • Auberginen-Feta-Röllchen mit Paprikapüree | Nelson Müller
  • Artischocken-Cremesüppchen mit Kräuter-Lamm
  • Gratinierter Lammlachs mit Oliven-Polenta
  • Marinierter Lammlachs mit Polenta

 

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26.06.2020 | Finale

ChampionsWeek: Rezepte von Nelson Müller

  • Kalbsleber Berliner Art mit Kartoffel-Püree
  • Entenleber-Terrine mit Apfel
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29.06.2020 | Leibgerichte

  • Cappuccino vom Sellerie | Björn Freitag
  • Hähnchen-Schaschlik-Spieß mit Pommes frites
  • Kalbsfilet mit fränkischer Rauchbier-Sauce
  • Kung Pao Huhn mit Erdnuss-Chili-Sauce
  • Lachs mit Pfannen-Gemüse
  • Rinderfilet mit Bulgur-Salat
  • Schweinefilet mit Knödel-Soufflé
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30.06.2020 | Vorspeisen

  • Asiatische Fisch-Suppe mit Wasabi-Stange
  • Bandnudeln mit Tomaten-Kokos-Sauce
  • Jakobsmuscheln mit Melonen-Brot-Salat
  • Lachs-Tatar mit Avocado
  • Ricotta-Küchlein mit Guacamole
  • Tomaten-Paprika-Suppe mit Puten-Spieß
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