viel für wenig | Kräuter-Tsatsiki

Rezept von Björn Freitag

Zutaten für 15 Personen: 

• 1 Gurke
• 1 kg Magerquark
• 250 g Quark (Fettgehalt: 20%)
• ½ Bund Minze
• 1 Bund Schnittlauch
• 3 Knoblauchzehen
• 100 ml heller Balsamico Essig
• 100 ml Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Gurke schälen, fein raspeln und mit etwas Salz vermengen. Für 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend das entstandene Gurkenwasser aus den Gurken drücken und abgießen.

Magerquark und Quark in eine Schüssel geben. Minze von den Stielen zupfen und hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Knoblauch fein hacken. Gurke, Kräuter und Knoblauch mit dem Quark vermengen. Essig und Olivenöl zum Quark geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mindestens 3 Stunden oder besser über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Rezept: Björn Freitag

Quelle: viel für wenig vom 03.09.2018

Episode: Feste feiern – Gartenfest genial günstig

weitere Rezepte aus dieser Folge:

mehr Rezepte aus viel für wenig