Gemüse · 01. Januar 2025

viel für wenig | Ofen-Gemüse mit Hackfleisch und Minz-Gurke

Rezept von Björn Freitag

Zutaten für 4 Personen

Für Ofen-Gemüse und Hackfleisch:

500 g Hackfleisch
2 Zwiebeln
2 Spitzpaprika
2 Knoblauchzehen
800 g Pizzatomaten (Dose)
100 ml Orangensaft
800 g Kichererbsen (Glas oder Dose)
200 g geriebener Käse
250 g Schlagsahne
1 TL Zimt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer
Olivenöl

Für die Minz-Gurke:

2 Gurken
6 Stängel Minze
5 Stängel Dill
1 rote Zwiebel
5 EL Joghurt
1 Zitrone
6 EL Olivenöl
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Ofen auf 180 °C vorheizen.

Minz-Gurke:

Gurken schälen und sehr fein hobeln. Minz- und Dillblätter waschen und abtrocknen. Von den Stängeln zupfen und fein hacken. Rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Gurken, Kräuter, Zwiebel, Joghurt, Saft einer Zitrone, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen. Die Minz-Gurken ziehen lassen.

Ofen-Gemüse und Hackfleisch:

Zwiebeln schälen, Paprika entkernen, beides in feine Würfel schneiden und mit dem Hackfleisch in einer Pfanne anbraten. Knoblauch schälen, hacken und mit Tomaten und Orangensaft zum Hackfleisch geben. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Zucker und Zimt abschmecken.

Hackfleisch in eine ofenfeste Form geben. Kichererbsen in einem Sieb kurz abwaschen. Nach dem Abtropfen über das Hackfleisch geben. Sahne gleichmäßig darüber verteilen, Käse darüber streuen und für 25 – 30 Minuten backen.

Rezept: Björn Freitag

Quelle: viel für wenig vom 06.10.2017

Episode: Günstig kochen für eine Großfamilie