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viel für wenig | Ofen-Gemüse mit Hackfleisch und Minz-Gurke


Rezept von Björn Freitag

 

Zutaten für 4 Personen

 

Für Ofen-Gemüse und Hackfleisch:

  • 500 g Hackfleisch
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Spitzpaprika
  • 2 Knoblauchzehen
  • 800 g Pizzatomaten (Dose)
  • 100 ml Orangensaft
  • 800 g Kichererbsen (Glas oder Dose)
  • 200 g geriebener Käse
  • 250 g Schlagsahne
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl

 

Für die Minz-Gurke:  

  • 2 Gurken
  • 6 Stängel Minze
  • 5 Stängel Dill
  • 1 rote Zwiebel
  • 5 EL Joghurt
  • 1 Zitrone
  • 6 EL Olivenöl
  • 1 TL Zucker
  • Salz
  • Pfeffer

 

Zubereitung

Ofen auf 180 °C vorheizen.

 

Minz-Gurke:  

Gurken schälen und sehr fein hobeln. Minz- und Dillblätter waschen und abtrocknen. Von den Stängeln zupfen und fein hacken. Rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Gurken, Kräuter, Zwiebel, Joghurt, Saft einer Zitrone, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen. Die Minz-Gurken ziehen lassen.

 

Ofen-Gemüse und Hackfleisch:

Zwiebeln schälen, Paprika entkernen, beides in feine Würfel schneiden und mit dem Hackfleisch in einer Pfanne anbraten. Knoblauch schälen, hacken und mit Tomaten und Orangensaft zum Hackfleisch geben. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Zucker und Zimt abschmecken.

 

Hackfleisch in eine ofenfeste Form geben. Kichererbsen in einem Sieb kurz abwaschen. Nach dem Abtropfen über das Hackfleisch geben. Sahne gleichmäßig darüber verteilen, Käse darüber streuen und für 25 – 30 Minuten backen.

 

 

Rezept: Björn Freitag

Quelle: viel für wenig vom 06.10.2017

Episode: Günstig kochen für eine Großfamilie

 

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