Die Küchenschlacht-Rezepte Oktober 2022

04.10.2022 | Leibgerichte

• Fettuccine mit Bolognese
• Kaiserschmarrn mit Zwetschgen
• Lammkarree mit Pistazienkruste
• Loup de mer mit Gnocchi
• Tagliatelle mit Weißweinsauce

05.10.2022 | Vorspeisen

• Jakobsmuscheln mit Erbsen-Püree
• Kalbs-Tatar mit Thunfisch-Sauce
• Roh marinierter Thunfisch
• Spinat-Nockerl mit Tomaten-Sauce

06.10.2022 | Vegetarisches

• Kürbis-Gulasch | Nelson Müller
• Fregola sarda mit Karotte
• Gyoza mit Kichererbsen
• Massaman-Curry

07.10.2022 | Finale

Rezepte von Nelson Müller

• Ceviche vom Petersfisch 
• Petersfisch im Kartoffelkokon mit Limetten-Mayo, Gurken-Spaghetti und Buttermilchsud

10.10.2022 | Leibgerichte

• Garnelen mit Wildreis
• Piccata milanese mit Tagliatelle
• Rinderfilet im Pankomantel
• Taubenbrust mit Belugalinsen
• Tortellini mit Carbonara
• Tortillas mit Garnelen

11.10.2022 | Vorspeisen

• Dampfgegarte Lachsforelle
• Jakobsmuschel-Tatar
• Lumb-Filet mit Weinschaum
• Melonen-Salat mit Gebäck 
• Pakoras und Samosas

12.10.2022 | Vegetarische Gerichte

• Blätterteig-Pastete
• Spaghetti mit Miso-Butter
• Vegetarische Gyoza
• Zillertaler Kasnocken

13.10.2022 | Pilz-Gerichte

• Pasta fresca mit Pfifferlingen | Mario Kotaska
• Eierschwammerl-Gulasch
• Mezzelune-Pilz-Teigtaschen
• Pilz-Stroganoff mit Spätzle

14.10.2022 | Finale

Rezepte von Mario Kotaska

• Zanderfilet mit Kartoffel-Kürbis-Ragout
• Pilz-Kürbis-Curry mit Hackbällchen

17.10.2022 | Leibgerichte

• Blini mit Quark-Creme
• Fisch-Suppe mit Baguette
• Gebackener Honig-Camembert
• Heilbutt mit asiatischem Spitzkohl
• Königsberger Klopse mit Kartoffeln
• Spinat-Käse-Knödel mit Rote-Bete

18.10.2022 | Vorspeisen

• Avocado-Apfel-Tatar mit Lachs
• Jakobsmuscheln mit Kapern-Sauce
• Kokos-Chili-Suppe mit Garnelen
• Ofen-Kürbis mit Guacamole
• Saibling mit Leche de tigre

19.10.2022 | Vegetarische Gerichte

• Gnocchi mit Ziegenfrischkäse
• Kartoffel-Shiitake-Ravioli 
• Orientalischer Dinkel-Couscous
• Ravioli mit Pfifferlingen
• Süßkartoffel-Curry

20.10.2022 | Warenkorb-Gerichte

• Enten-Frühlingsröllchen mit Kürbis-Chutney | Johann Lafer
• Entenbrust mit Ofen-Kürbis
• Exotische Kürbis-Suppe mit Entenbrust
• Frittierte Entenbrust-Pralinen

21.10.2022 | Finale

Rezepte von Johann Lafer

24.10.2022 | Leibgerichte

• Caesar Salad mit Backhendl
• Dekonstruierte Lasagne mit Gemüse-Sugo
• Düsseldorfer Senfrostbraten mit Reibekuchen
• Gepfeffertes Rinderfilet mit Himbeer-BBQ-Sauce
• Rehrücken mit Portwein-Sauce
• Schweinemedaillons mit Spätzle

25.10.2022 | Vorspeisen

• Avocado-Mozzarella-Türmchen
• Kartoffel-Suppe mit  Bacon
• Käse-Süppchen mit Croûtons
• Panko-Garnelenbällchen mit Ananas
• Überbackener Ziegenkäse mit Cherrytomaten

26.10.2022 | Vegetarische Gerichte

• Grüner Bohnen-Salat mit Tahini
• Halloumi mit Tomaten-Paprika-Ragout
• Spinat-Knödel mit Cherrytomaten
• Spitzkohl mit Curry-Karottenstampf

27.10.2022 | Desserts

• Ziegenkäse-Kürbisse auf Schokoladenerde | Nelson Müller 
• Brownie mit Salzkaramell-Sauce
• Kuchen-Türmchen mit Heidelbeer-Creme
• Kürbis-Apfel-Ragout mit Mascarpone

28.10.2022 | Finale

Rezepte von Nelson Müller

• Kohlrabi-Garnelen-Strudel mit Krustentier-Sauce
• Garnelen-Tatar mit Kohlrabi-Apfel-Salat

31.10.2022 | Leibgerichte

• Herbstliche Käse-Spätzle
• Nierenzapfen vom Kalb
• Rinderfilet mit Whisky-Rahm
• Tagliatelle mit Surf and Turf
• Taubenbrust mit Serviettenknödel
• Zucchini-Hack-Ringe