Koch's anders | Rezepte 2023

Rezepte von Ali Güngörmüş und Gästen

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Ali Güngörmüş und Saynur Neher

• Forelle mit Risotto aus türkischen Kuskus-Nudeln 
• Räucherforelle mit Risotto und Babyspinat

Ali Güngörmüş & Christine Bareiss

• Linsen-Falafel und Rote Bete mit Ziegenkäse-Nuss-Pralinen
• Pilz-Ziegen-Schafskäse-Creme-Füllung mit Rote-Bete-Türmchen und Linsen-Salat

Ali Güngörmüş und Susanne Möller

• Rinderrouladen mit Rotwein-Butter-Sauce, gefächerter Ofenkartoffel und gebratenem Rotkohl
• Rinderrouladen nach Art der Pfälzer Mama mit Rotkraut und Kartoffelbrei
• Salzekuchen          

Ali Güngörmüş und Tim Biebighäuser-Becker

• Hirschrücken im Brotmantel mit Sellerie, Spitzkohl und Amarenakirsch-Pfeffer-Sauce
• Hirschrücken mit Portweinjus, Vanille-Chili-Spitzkohl und Sellerie-Kartoffelstampf
• Rinder-Tatar mit Speckschaum, geröstetem Walnussbrot und Papas Schinkenschaum

Ali Güngörmüş und Manuela Olten

Ali Güngörmüş und Jamil Karami

Ali Güngörmüş und  Elisabeth Felber

• Sellerie-Kartoffel-Suppe mit Apfel und Nüssen
• Sommer-Salat mit French Dressing und Kalbslachs
• Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti und Eisbergsalat

Ali Güngörmüş und Nadine Herold

Ali Güngörmüş und Uli Hergert

• Buschbohnen mit Zwiebel-Confit
• Crêpes mit Lindenlaubmehl und Kürbis-Füllung
• Lindenlaub-Lasagne mit Wild-Gemüse
• Linsen-Chips
• Wildpflanzen-Salat

Ali Güngörmüş und Tanja Hoffmann

• Gefüllter Lammrücken mit Bratkartoffel-Stampf und Tomaten-Zimt-Sauce
• Tanjas Tajine mit Lamm, Gemüse und Pflaumen

Ali Güngörmüş und Andrea L'Abbate

• Auberginen à la Parmigiana
• Ricotta-Parmesan-Gnocchi, Auberginen-Tomaten-Pesto und Burrata-Mozzarella-Sauce

Ali Güngörmüş und Mykyta Fomin

• Borschtsch mit Kürbisaufstrich
• Rinderschulter mit Kartoffel-Kürbis-Rösti und Rote-Bete-Salat
• Wareniki Teigtaschen mit Sahne-Sauce

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