Leibgerichte, Vorspeisen, Vegetarische Küche, Ummantelt, Wurzelgemüse, ChampionsWeek, Regionale Klassiker, Teigtaschen, Warenkorb, Finale
01.03.2023 | Vegetarische Küche
- Champignon-Tomaten-Couscous mit gerösteten Pinienkernen und panierten Rispentomaten
- Gnocchi mit vegetarischer Carbonara und geröstetem Brokkoli
- Ofen-Aubergine mit Bulgur, Gurken-Tomaten-Salat, Paprika-Feta-Creme und griechischem Joghurt
- Okonomiyaki: Japanischer Pfannkuchen mit Okonomi-Sauce und japanischer Mayonnaise
02.03.2023 | Ummantelt
03.03.2023 | Finale
Rezepte von Cornelia Poletto
06.03.2023 | Leibgerichte
- Enchiladas verdes: Gefüllte Hähnchen-Tortillas in scharfer Tomatillo-Sauce mit Reis
- Gebratener Zander mit Kartoffelsotto, geschmolzenen Tomaten, Serrano-Chip und Aioli
- Lammfilet mit Ofen-Rosenkohl, Kräuterbutter und pikantem Gurken-Salat
- Mit Käse gefüllte Fleischpflanzerl mit Kartoffel-Meerrettich-Stampf und „Schlamperkraut“
- Rinderfilet im Thymian-Mantel mit Rotwein-Sauce, Bohnen im Speckmantel und Feldsalat
07.03.2023 | Vorspeisen
08.03.2023 | Vegetarische Küche
09.03.2023 keine Sendung
10.03.2023 | Finale
Rezepte von Nelson Müller
13.03.2023 | Leibgerichte
- Bayerische Fleischpflanzerl mit Braten-Sauce, Kartoffelstampf und Möhren-Kohlrabi-Gemüse
- Gebratene Entenbrust mit Balsamico-Reduktion, Pastinaken-Püree und Ofen-Karotten
- In Olivenöl konfierter Kabeljau mit Tomatensugo und Kartoffelstroh
- Mit Feta und Kräutern gefüllte Schweinemedaillons mit Drillingen und Tomaten-Bohnen-Gemüse
- Mit Hackfleisch gefüllte Paprika, knusprig gebratene Kartoffelscheiben und gebratene Tomaten
- Rumpsteak mit dreierlei Blumenkohl
14.03.2023 | Vorspeisen
15.03.2023 | Vegetarische Küche
16.03.2023 | Wurzelgemüse
- Carpaccio aus roher Ringelbete & Topinambur-Avocado-Suppe | Johann Lafer
- Entrecôte mit Cognac-Sahne-Sauce, Sellerie-Parmesan-Püree und Topinambur-Chips
- Gebratene Entenbrust mit Pastinaken-Püree, karamellisierten Babymöhren und Rote-Bete-Carpaccio
- Gebratener Lachs mit Weißwein-Sauce und Julienne vom Wurzelgemüse
17.03.2023 | Finale
Rezepte von Johann Lafer
20.03.2023 | Regionale Klassiker 2.0
ChampionsWeek
- Düsseldorfer Senfrostbraten mit Ofen-Fächerkartoffeln, Pastinaken und Ziegenkäse-Mascarpone-Creme
- Hamburger Pannfisch: Kabeljau, Lachs und Garnelen mit Senf-Sauce, Blattspinat und Röstkartoffeln
- Himmel un Ääd: Karamellisierte Apfelscheibe mit Kräuter-Kartoffel-Püree, frittierter Flönz und Rotwein-Sauce
- Krautwickel mit Wildschwein, Pflaumen-Portwein-Sauce und Herzoginkartoffeln
- Labskaus: Saiblings-Tatar mit Kartoffel-Püree, Sülze, Eigelb und Dreierlei Rote Bete
- Smørrebrød mit Garnelen, Eier-Creme und Dill-Mayonnaise
21.03.2023 | Fokus Grün
ChampionsWeek
- Baklava Sarma mit Pistazien, Maraş-Eis mit Kiwi-Melonen-Fruchtspiegel und türkischer Tee
- Jakobsmuschel auf Erbsen-Püree mit Weißwein-Limetten-Sauce und Kräuter-Öl
- Lauchmaki mit Lauchschopf im Wasabi-Buttermilchsud mit Lauchöl und Erbsen-Wasabi-Sand
- Spinat-Risotto mit grünem Spargel, Basilikum-Limetten-Schaum und Spinat-Salat
- Variation von der Gurke mit Fjordforellen-Tatar
22.03.2023 | Teigtaschen aus aller Welt
ChampionsWeek
23.03.2023 | Warenkorb
ChampionsWeek
- Garnelen-Cocktail mit Staudensellerie und Dattel-Tomaten-Dressing | Mario Kotaska
- Kaninchen-Involtini mit Garnelen, lila Süßkartoffel-Püree und Anis-Zwiebel-Porree-Spieße
- Kaninchen-Roulade mit Garnelenfüllung und Haselnusskruste, Krustentier-Sauce und lila Süßkartoffelstampf
- Kaninchenrücken mit Morcheln und eingelegten, mit Pfeffermilch und Thymian-Öl gefüllten Zwiebeln
24.03.2023 | Finale
ChampionsWeek: Final-Rezepte von Mario Kotaska
27.03.2023 | Leibgerichte
- Bhindi Masala: Indisches Okraschoten-Curry mit Basmati und Raita
- Gebratenes Kabeljaufilet mit Kritharaki-Risotto und Gurken-Salat
- Gebratenes Steinbuttfilet mit Salzkartoffeln, Estragon-Sauce und Feldsalat
- Gnocchi alla bolognese
- In Kaffeeöl konfierter Lachs mit Spinat-Knödel und geschmorten Tomaten
- Tagliatelle alla carbonara
28.03.2023 | Vorspeisen
29.03.2023 | Vegetarische Küche
30.03.2023 | 3-Pflicht-Zutaten
Hähnchenbrust - Morcheln - Wirsing
- Pizzoccheri mit Hähnchen-Morchel-Sugo | Cornelia Poletto
- Gefüllte Hähnchenbrust - Morchelrahm - Ofen-Wirsing
- Panierte Hähnchenbrust - Morchel-Polenta - Wirsing
- Wirsing-Morchel-Risotto mit Hähnchenbrust-Streifen
31.03.2023 | Finale
Rezepte von Cornelia Poletto