Zu Tisch | Rezepte Region L

Katalonien, Spanien

• Carré de porc à l'orange - Schweinerücken
• Coca de Llardons - Schwarten-Kuchen
• Les pommes de terre d'Olot - Kartoffeln       

Kanarische Inseln, Spanien

• Almogrote - Käse-Knoblauch-Creme
• Leche Asada con Miel de Palma - Eierstich
• Mojo verde - Grüne Sauce
• Potaje de Berros - Brunnenkresse-Eintopf
• Turrón gomero

Kanarische Inseln, Spanien

• Carne de conejo en salsa - Kaninchen in roter Sauce
• Chicharrones - Panierter Griebenspeck
• Mojo de ciclantro - Koriander-Sauce
• Mojo rojo - Rote Sauce mit roter Paprika
• Mojo verde - Grüne Sauce mit grüner Paprika
• Papas arrugadas - Kartoffeln mit Zitronen und Salz
• Potaje de trigo -  Weizen-Kartoffel-Eintopf mit Rippchen
• Queso de almendra - Mandel-Süßspeise

Frankreich, Indischer Ozean

• Cari poisson - Fisch-Ragout
• Fève à la creolienne - Kreolische Dicke Bohnen
• Gâteau à la patate douce - Kuchen aus Süßkartoffeln
• Porc au choux de palmiste - Schwein mit Palmherzen
• Poulet à la vanille - Vanille-Huhn
• Rogail - Pikante Sauce mit Piment
• Rogail saucisses - Wurst-Ragout
• Salade au choux de palmiste - Palmherzen-Salat
• Sauce citron piment - Pikante Zitronen-Sauce

England, Großbritannien

• Bramley Apfel-Kuchen
• Englische Vanille-Soße
• Hot Pot/Hammel-Eintopf
• Kartoffelbrei
• Komplettes Englisches Frühstück
• Shepherd's Pie

Frankreich

Le Cassoulet - Weiße Bohnen-Eintopf

Schweden

• Biergomális - Renkok (Rentierfleischtopf)
• Bullat - Bullar (Hefeschnecken)
• Guhpparat - Blodpalt (Klöße aus Rentierblut)
• Jaffoguhpparat - Klimp (Nockerln)
• Márfi - Blodkorv (Wurst aus Rentierblut)
• Sárvabiergodaigitomatliemmas - Sauce Bolognese mit Elchgehacktem

Italien

• Carciofi ripieni - Artischocken mit Speck-Füllung
• Frittata di carciofi - Artischocken-Omelett
• Linguine agli spinaci - Linguini mit Spinat
• Penne al carciofi e mozzarella - Penne mit Artischocken und Mozzarella
• Polloai carciofi - Huhn mit Artischocken

Tirol, Österreich

• Fleisch-Brühe
• Wildkräuter-Pesto
• Wildkräuter-Suppe
• Wurst-Knödel à la Maria
• Zitronenmelisse-Quark-Maske

• Blini
• Gegrillte Heringe
• Moosbeeren-Gelee
• Pfannkuchen
• Riezis Kartoffel-Kuchen
• Schwarzbrot-Dessert
• Weiße Butter

Fürstentum in den Alpen

• Braten vom Weideschwein
• Maisauflauf mit Gemüse und Käse
• Rebelkuchen
• Rebel mit Apfel und Holundermus 

Italien

• Cozze con pesto - Muscheln mit Pesto
• Farinata con cipolle e prezzemolo - Farinata/Kichererbsenmehl mit Zwiebeln und Petersilie
• Mojhettes à la Charentaise - Weiße Bohnen
• Pasta fresca con pesto - Frische Pasta mit Pesto
• Stoccafisso - Stockfisch-Auflauf
• Tortelli - Gefüllte Teigtaschen
• Trombette di Albenga - Zucchini aus Albenga

• Balikas - Marinierte Zährte
• Marinuota perpli - Eingelegte Heringe
• Sterkas tešloje - Zander im Teigmantel
• Zeppelinai - Gefüllte Kartoffelklöße
• Žuviene - Fisch-Suppe
• Žuvies frikadeles - Hecht-Frikadellen mit Speck

Adria-Insel, Kroatien

• Bakala - Stockfisch
• Bitterorangen Crostata
• Bruschetta mit Meerfenchel
• Eingelegter Meerfenchel
• Kroatische Lamm Peka
• Pasta mit Mangold
• Ziegenfrischkäse mit Rucola

Frankreich

• Potée lorraine - Weiße Bohnen-Fleisch-Eintopf
• Quiche lorraine - Lothringer Speckkuchen
• Tarte aux mirabelles - Mirabellen-Kuchen

Mosel

• Friture mat remouladenzoss – Moselfischchen mit Remouladen-Sauce
• Gromperekichelcher mat Bouneschlupp – Bohnen-Suppe mit Kartoffelpuffer
• Judd mat Gaardebounen – Schweinenacken mit Stangenbohnen
• Letzeburger Drauwentoart – Luxemburger Trauben-Kuchen

Niedersachsen, Deutschland

• Buchweizenfladen
• Heidschnuckenkeule mit Senf und Honig
• Heidschnuckenragout
• Niedersächsische Hochzeitssuppe

Frankreich

• Gratin d‘andouillette - Kuttelwurst-Auflauf
• Gratin de Cardon - Distel-Auflauf
• Tablier de sapeur sauce gribiche
• Tarte Rouge - Rote Tarte mit Mandeln