Zu Tisch in...Rezepte
Eine kulinarische Reise durch Europa und um die ganze Welt
Samstag – 11:35 – arte
Sonntag – 18:40 – arte
11.7.2020 – Kampanien
Region im Südwesten Italiens
5.7.2020 – Côte d'Azur
Französische Riviera/Teilstück der französischen Mittelmeerküste
- Angéliques Ratatouille
- Ceviche
- Felsfisch-Suppe – Soupe de poissons de roche
4.7.2020 – Ibiza
- Arroz a banda – Tintenfisch mit Reis
- Bullit de Peix – Fisch-Eintopf
- Ensalada Payesa – Bauern-Salat
- Flaó – Käsekuchen mit Minze und Anis
- Frito de Matanza – Frittierte Schweinelende-, Leber und Pommes
- Orangensalat mit Fenchel und Olivenöl
- Orangen-Salz
27.6.2020 – Provence
Region im Südosten Frankreichs
20.6.2020 – Teneriffa
- Conejo en Salmorejo – Kaninchen mit Papas Arrugadas
- Gefüllte Chayote
- Gofio Amasado
- Lapas – Napfschnecken
- Mojo rojo und verde
Baden
Deutschland
- Badische Götterspeise
- Gefüllte Pfannkuchen mit Spargel-Gemüse
- Rinder-Suppe mit Spargel
- Spargel-Nudel-Auflauf
- Spargel-Salat
Bergisches Land
Region in Nordrhein-Westfalen
Burgenland
Land in Österreich
Graubünden
Schweizer Kanton
- Bündner Gersten-Suppe
- Bündner Nuss-Torte
- Capuns/ Mangold-Krautwickel mit Spätzleteig-Füllung
- Pilz-Ragout
Harz
- Apfel-Kuchen mit Sulf/Grieß-Guss
- Fette Henne/Schmalzbrot mit Harzer Käse
- Hackus und Knieste/Gehacktes und Kartoffeln
- Rinder-Rouladen
- Salat mit Löwenzahn
- Thöne-Suppe/Gemüse-Suppe mit Schweinefüßen
Kärnten
Österreich
- Kärntner Kasnudeln
- Kärntner Reindling
- Klare Lamm-Suppe mit Lammkrapferl
- Lammkeule vom Glockner Lamm - gefüllt mit Kräuter-Pesto und Gemüse-Julienne
Lechtaler Alpen
Österreich
- Fleisch-Brühe
- Wildkräuter-Pesto
- Wildkräuter-Suppe
- Wurst-Knödel à la Maria
- Zitronenmelisse-Quark-Maske
Nordfriesland
- Futjes/Förtchen (süße Teigkrapfen)
- Gegrillte Lammkoteletts mit Queller
- Lamm-Frikadellen mit gestovten Kartoffeln
- Pulled Lamb mit Joghurt-Soße
- Rührei mit Krabben
Ostschweiz
- Birnen, Bohnen und Speck
- Kartoffel-Bällchen mit Dörrbirnen und Brennnessel-Pesto
- Käse-Fondue Ostschweizer Art
- Ribelmais mit Apfelmus
- Schlorzi-Fladen mit Dörrbirnen und Rahmguss
Rheinland
- Gänsebraten mit Rotkohl
- Gänse-Schmalz
- Pillekuchen und Endiviensalat mit Kartoffel-Dressing
- Rheinischer Sauerbraten vom Wildschwein mit Kartoffel-Sellerie-Püree
- Weckmänner
Sachsen
Sachsen-Anhalt
- Altmärkische Hochzeitssuppe
- Eierstich
- Grüner Spargel-Salat mit Physalis und Kirschtomaten
- Ragout von weißem Spargel an Kartoffel-Safran-Mohnpüree
- Spargel-Pizza
Salzburger Land
- Karottenpfandl
- Lungauer Hasenöhrl mit Sauerkraut
- Schöpsernes mit Krenkoch und Granten
- Lungauer Schafbraten mit Meerrettich-Sauce und Preiselbeeren
Schwäbische Alb
Mittelgebirge in Süddeutschland und der Schweiz
- Hefezopf mit Kakao-Nuss-Füllung
- Johannisbeer-Kuchen mit Linsen-Baiser
- Linsen mit Spätzle
- Maultaschen mit Kartoffel-Salat
- Schwäbische Seelen
Schweizer Jura
Steiermark
Österreich
- Kräuter-Eier mit Kürbiskernöl
- Kürbis-Cremesuppe
- Kürbiskernöl-Gugelhupf
- Kürbiskern-Kugeln
- Paradeis-Tomaten-Salat mit Kernöl-Vinaigrette
- Saures Rindfleisch
- Sterz/Maismehl-Brei
Steiermark II
Österreich
- Bärlauch-Cremesuppe
- Karpfen in Kren-Sauce
- Oster-Brot
- Oster-Eier mit Blumen-Dekor
- Oster-Fleisch/Geselchtes, Weihfleisch
Südpfalz
Sylt
Friesische Insel in der Nordsee
Thüringen
- Bärlauch-Brot
- Bärlauch-Suppe
- Entenbraten mit Thüringer Klößen und Rotkraut
- Nasser Rhabarber-Kuchen
- Thüringer Rostbrätel
Weißensee in Kärnten
Österreich
- Kletzennudeln/Rote Krapfen
- Kürbiskern-Tannenbäumchen/Weihnachtskekse
- Seeforelle auf Rattachmuas/Rettichmus und Selchfond/Räucherfond
- Selchwürstel/geräucherte Würste mit Sauerkraut
Wetterau/Hessen
Wienerwald
- "Camelsbert" mit Frischkäsefüllung
- Selbstgemachte Nudeln mit Elsbeer-Pesto
- Wiener Striezel mit Elsbeeren
- Wild-Ragout mit Elsbeeren
- Elsbeeren-Warenkunde
Württemberg
- Eier-Spätzle mit Brunnenkresse-Sauce
- Gefüllter Hahn mit Orangen und Rosmarin
- Grüne Krapfen/Urform der Maultaschen
- Hühnerfrikassee
- Versunkener Apfelkuchen
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