Zu Tisch in...Rezepte
Eine kulinarische Reise durch Europa und um die ganze Welt
arte
6.6.2021 – Teneriffa
- Conejo en Salmorejo – Kaninchen-Gericht
- Gefüllte Chayote
- Gofio Amasado
- Lapas – Napfschnecken
- Mojo rojo und verde
8.5.2021 – Poitou
Landschaft im Westen Frankreichs
- Ecrevisses au court-bouillon à l’angélique – Flusskrebse mit Engelwurz-Vinaigrette
- Île flottante à l’angélique — Engelwurz-Schnee-Inseln
- La Mogette – Weiße Bohnen-Eintopf
- Le farci maraichin — Moorgemüse-Auflauf
1.5.2021 – Nord-Mazedonien
- Ajvar – Paprikamus
- Pitulici – Herzhafte Crêpes-Torte
- Sarma – Gefüllte Weinblätter
- Tavče gravče – Überbackene Bohnen
24.4.2021 – Alentejo
Region in Portugal
Aquitanien
Region im Südwesten Frankreichs
- Chilindron – Lamm-Schmortopf
- Euskal biskotxa – Baskischer Kuchen
- Grünkohl-Chips
- Piperade – Omelette aus Tomate-Paprika
Aragonien
autonome Gemeinschaft im Nordosten Spaniens
- Acelga-Patata-Cocido – Mangold-Eintopf
- Caracoles con verdura – Schnecken-Pfanne
- Cordero asado con patatas – Lamm-Pfanne
- Crespillos de borraja – Borretschblätter
- Sopa de borajas – Borretsch-Suppe
Bergisches Land
Region in Nordrhein-Westfalen
Bornholm
Insel in Dänemark
Burgenland
Land in Österreich
Charolais
Frankreich
- Escargots de Bourgogne – Weinbergschnecken
- Fromage frais de chèvre aux pommes de terres – Ziegenquark mit Kartoffeln
- Pot-au-feu – Französischer Eintopf
- Poulet de Bresse aux morilles
Connemara
Region im Westen Irlands
- Chowder – Fisch-Eintopf
- Dunkles Soda-Brot
- Killary Fjord Muscheln Thai Style
- Lamm-Eintopf
- Seealgen-Pudding
Côte d'Azur
Französische Riviera/Teilstück der französischen Mittelmeerküste
- Angéliques Ratatouille
- Ceviche
- Felsfisch-Suppe – Soupe de poissons de roche
Dauphiné
Italienische Insel im Mittelmeer
- Fici Melati/Honig-Feigen
- Frittata d'Ortipecora/Kräuter-Omelette
- Gurguglione/Gemüse-Eintopf
- Panzanella/Brotwürfel mit Tomaten-Sauce
- Polpo alla Cacciatora/Oktopus nach Jägerart
- Schiacciunta/Zucker-Kuchen
- Zuppa con la uova/Zwiebel-Suppe mit Ei
Emilia-Romagna
Region in Norditalien
- Erbazzone/Emilianischer Gemüse-Kuchen
- Gelato Matilde/Eis à la Matilde
- Gnocco Fritto/Schmalzgebäck
- Risotto al Parmigiano con Aceto Balsamico
- Tortelli Di Zucca/Kürbis-Tortelli
- Fici Melati/Honig-Feigen
- Frittata d'Ortipecora/Kräuter-Omelette
- Gurguglione/Gemüse-Eintopf
- Panzanella/Brotwürfel mit Tomaten-Sauce
- Polpo alla Cacciatora/Oktopus nach Jägerart
- Schiacciunta/Zucker-Kuchen
- Zuppa con la uova/Zwiebel-Suppe mit Ei
Galizien
autonome Gemeinschaft im Nordwesten Spaniens
- Almejas „Aguiño“/Venusmuscheln
- Caldeirada De Pulpo/Tintenfisch
- Empanada de Grelos/Rübstiel-Pastete
- Queimada/Kaffee-Misch-Getränk
- Tarta de Santiago/Jakobs-Kuchen
- Vieiras gratinadas/Jakobsmuscheln
Garfagnana
Italien-Toskana
- Dinkel-Aranccini
- Holunder-Kapern
- Infarinata / Intruglia / Incavolata
- Necci/Gefüllte Pfannkuchen
- Bühler Frühzwetschgen-Sorbet
- Wild-Gulasch mit Zwetschgen-Soße
- Zwetschgen im Teigmantel
- Zwetschgen-Streusel-Kuchen
Gascogne
Provinz im Südwesten Frankreichs
- Daube Gascogne/Gasconischer Eintopf
- Garbure/Französischer Eintopf
- Merveilles/Schmalzgebäck
Gotland
Schwedische Insel
- Glödhoppa/Lamm-Gemüse-Topf
- Gotlandsdricka/Gotländisches Bier
- Kajpsoppa/Kartoffel-Kajp-Suppe
- Ugnstrull/Ofentroll - Gefülltes Brot mit Speck
- Saffranspannkaka/Safran-Pfannkuchen