01.04.2022 | Finale
Final-Rezept von Alexander Kumptner
Bachsaibling mit Brunnenkresse-Risotto, Rote Bete und Ofen-Wirsing
04.04.2022 | Leibgerichte
- Kalbsleber mit Fenchel-Apfel-Polenta und Fenchel im Bierteig
- Lachsfilet mit Weißwein-Sauce, Brokkoli und Kartoffelwürfeln
- Gekräutertes Schweinefilet mit Pilzrahm, Spätzle und Röstzwiebeln
- Pfannen-Gemüse mit Schweinebauch, Kokos-Reis und Mango-Salat
- Surf and Turf: Rinderfilet und Garnelen mit Balsamico-Jus und Gemüse
- Tortellini mit Käse-Füllung und Tomaten-Sauce
05.04.2022 | Vorspeisen
- Eigelb im Pankomantel mit Erbsen-Püree und Zitronen-Schmand
- Frühlingskräuter-Süppchen mit Tomaten-Basilikum-Eis und Garnelen
- Kalbsklöpschen mit Sardellen-Zitronen-Rouille und Rote-Bete-Salat
- Tagliatelle mit Schwarzer-Knoblauch-Sauce und Ofen-Ricotta
- Tapas-Variation: Tortilla, Zucchini, Paprika-Creme, Aioli, Serrano-Chip und Brot-Taler
06.04.2022 | Vegetarische Küche
07.04.2022 | Europäische Klassiker
08.04.2022 | Finale
Rezept von Alexander Kumptner
Kalbsfilet im Kräutermantel mit Gnocchi, Basilikum-Pesto und Parmesanschaum
11.04.2022 | Leibgerichte
12.04.2022 | Vorspeisen
13.04.2022 | Vegetarische Küche
14.04.2022 | Finale
Rezepte von Björn Freitag
19.04.2022 | Leibgerichte
- Gebackene Süßkartoffeln mit Rote Bete und Trüffel-Mayonnaise
- Kabeljau-Lasagne mit warmen Salatherzen und Basilikum-Pesto
- Ravioli mit Walnuss-Ricotta-Füllung, brauner Butter und Rote-Bete-Creme
- Rouladen vom Jungbullen mit mediterraner Füllung und Kartoffelbrei
- Tagliatelle mit Tomaten-Sauce und Auberginen-Klößen
20.04.2022 | Vorspeisen
21.04.2022 | Vegetarische Küche
22.04.2022 | Finale
Rezepte von Johann Lafer
25. April 2022 – Klassische Garnituren
ChampionsWeek
- Heidschnuckenrücken im Kräutermantel Herzogin Art
- Kalbsleber Berliner Art mit Kartoffel-Püree
- Kalbsmedaillon à la Holstein mit Kartoffel-Creme
- Rehrücken Baden-Baden
- Saltimbocca alla romana mit Risotto milanese
- Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln und Gurken-Dill-Salat
26. April 2022 – Spargel-Gerichte
ChampionsWeek
- Dorade mit Spargel-Schuppen und Weißwein-Sauce
- Sous-vide gegarter Spargel in Orangen-Butter mit Wild
- Spargel-Champagner-Risotto mit Wolfsbarsch
- Spargel-Cremesuppe mit Forellen-Tatar und Wasabi
- Spargel im Sesammantel mit gebratenem Saibling
27. April 2022 – Panierte Gerichte
ChampionsWeek
- Garnelenbällchen in Cornflakes-Panierung
- In Brezn panierte Weißwurst mit Obazda
- Paniertes Trio von Garnelen, Muscheln, Kaninchenfilet
- Wildschwein-Schnitzel in Haselnusspanierung
28. April 2022 – Dreierlei Gerichte
ChampionsWeek
- Dreierlei Mayonnaise | Cornelia Poletto
- Dreierlei aus dem Süßwasser
- Dreierlei vom Rhabarber
- Dreierlei von der Chorizo
29.04.2022 | Finale
ChampionsWeek: Rezepte von Cornelia Poletto