01.08.2023 keine Sendung
02.08.2023 | Finale
Rezepte von Cornelia Poletto
03.08.2023 | Leibgerichte
04.08.2023 | Vorspeisen
- Halbgefrorener Joghurt mit Grill-Tomaten und Gurken-Salat
- Mango-Avocado-Chili-Salat mit Jakobsmuscheln und Wasabi-Creme
- Orientalisch angehauchte Sellerie-Pralinen mit Pistazien- und Erdnuss-Dip
- Papaya-Kokos-Suppe mit Kräuter-Garnele und Rote-Bete-Chip
- Raviolo all' uovo in Nussbutter mit Spinat, Eigelb und Salbeischaum
07.08. und 08.08.2023 keine Sendung
09.08.2023 | Vegetarische Küche
- Kidneybohnen-Frikadellen mit Joghurt-Zucchini-Dip und Rote-Bete-Carpaccio
- Knusprige Aubergine mit Cannellinibohnen-Püree und Honig-Senf-Dressing
- Perlgraupen-Risotto mit Brunnenkresse, Erbsen, Champignons, Spargel-Salat und Paprika-Creme
- Ricotta-Ravioli mit getrockneten Tomaten, Basilikum-Parmesan-Sauce und Austernpilzen
10.08.2023 | Desserts
11.08.2023 | Finale
Rezepte von Mario Kotaska
14.08.2023 | Leibgerichte
- Cordon bleu mit Preiselbeer-Dip und Bratkartoffeln
- Frikadellen mit Ketchup, Kartoffel-Sellerie-Stampf und gebratenen Zwiebeln
- Marinierter Lamm-Spieß mit Tsatsiki, grünen Bohnen und Zitronen-Reis
- Moqueca de peixe: Brasilianischer Fisch-Eintopf mit Paranuss-Reis und Farofa
- Puten-Geschnetzeltes mit Rösti und fruchtigem Salat
- Risotto alla milanese mit gefüllten Garnelen und Gremolata
15.08.2023 | Vorspeisen
16.08.2023 | Vegetarische Küche
- Sommerliches Buchweizen-Taboulé | Johann Lafer
- Ravioli mit Kräuter-Haselnuss-Füllung, Zitronenmelisse-Salbei-Butter und Schmortomaten
- Ricotta-Spinat-Crespelle und Orangen-Fenchel-Salat
- Rote-Bete-Tatar mit Frischkäse-Topping und Rucola-Salat mit Aprikosen
- Spinat-Knödel mit geschmolzener Butter und Gurken-Salat
17.08.2023 | Levante Küche
18.08.2023 | Finale
Rezepte von Johann Lafer
21.08.2023 | Smørrebrød de luxe
ChampionsWeek
- Bauernbrot mit Eier-Creme, kurz gebeizter Lachsforelle und gepickelter Rote Bete
- Bauernbrot mit Fenchel-Mayonnaise, pochiertem Saibling und Aprikosen-Chutney
- Graubrot mit Meerrettich-Creme, Lachs-Tatar, frittierter Avocado und Trauben-Kaviar
- Pumpernickel mit Lauchzwiebel-Frischkäse, geräuchertem Heilbutt und pochiertem Ei
- Roggenbrot mit Trüffel-Creme, Thunfisch-Tataki und Rehrücken mit Wild-Sauce
- Vollkornbrot mit Kräuterbutter, Garnelen, Krabben, Apfel-Chutney und Wermut-Sahne
22.08.2023 | Am Spieß
ChampionsWeek
- Am Spieß gegrillte Makrele mit frittierter Kartoffelspirale, Remoulade und Gurken-Salat
- Arrosticini/Lamm-Spieße mit Tramezzini caprese auf essbaren Spießen mit Rucola-Pesto
- Geräucherter Kebab & Aubergine am Spieß mit Auberginen-Püree, Stockbrot und Erbsen-Minz-Dip
- Hähnchen-Saté mit Erdnuss-Sauce, asiatischem Gurken-Salat, Pak Choi und Hühnerhaut-Chip
- Rinderfilet am Spieß mit Trauben-Schalotten, Kartoffel-Gratin und Tomaten-Zucchini-Ragout
23.08.2023 | Tomaten
ChampionsWeek
- Fregola Sarda mit gefüllten Tomaten und gefüllten, frittierten Sardellen
- Tomaten-Suppe mit gedämpften Tomaten-Grießbällchen, Zwiebel-Crunch und Tomaten-Salsa
- Tomaten-Tarte-Tatin mit Burrata und Gremolata, Tomaten-Sorbet und Tomaten-Praline
- Tomaten-Tatar mit Tomaten-Gel mit Basilikum-Creme, Büffelmozzarella und Oliven-Brot
24.08.2023 | Warenkorb
ChampionsWeek
- Jakobsmuschel mit Pfirsich-Carpaccio und Wermut-Estragon-Buttersauce | Robin Pietsch
- Jakobsmuschel mit Kräuter-Pistazien-Haube, gebratenem Pfirsich und Beurre blanc
- Jakobsmuschel mit Zweierlei von der Karotte und kalter Joghurt-Estragon-Sauce
- Jakobsmuschel Sous vide mit Knoblauch-Thymian-Öl und Linsen-Gemüse
25.08.2023 | Finale
ChampionsWeek: Rezepte von Robin Pietsch
28.08.2023 | Leibgerichte
- Gebratene Pilze mit Erdnussbutter-Hummus, Rote-Bete-Carpaccio und Cracker
- Hacksteaks mit Schalotten-Rotwein-Sauce, glasierten Karotten und Kartoffelstampf
- Käse-Spätzle mit Röstzwiebeln und Tomaten-Salat
- Tagliatelle mit Pfifferlingen, Kirschen und Meerrettich
- Wiener Schnitzel mit Preiselbeeren und Kernöl-Kartoffel-Salat
- Zanderfilet in Nuss-Panierung mit Dill-Sauce und Kartoffel-Gratin
29.08.2023 | Vorspeisen
- Gebratener Lachs mit Walnuss-Oliven-Pesto, Portwein-Feigen und Fladenbrot
- Gebratenes Forellenfilet mit Zitronen-Beurre blanc, Erbsen-Püree und Haselnussbrösel
- Saiblings-Happen mit karamellisierter Birne, Bohnen und Speck und knusprigen Kartoffelspänen
- Spicy Tuna-Tatar mit Avocado-Mango-Salat, Frühlingszwiebeln und Parmesan-Pistazien-Chip
- Tom Kha Gai mit Käse-Blätterteigstange
30.08.2023 | Vegetarische Küche
31.08.2023 | Drei Pflicht-Zutaten
Sardinen, Vollkornbrot, Tomaten
- Sardinen-Escabeche mit Tomaten-Salat und Brot-Chip | Nelson Müller
- Gebackene Sardine in Vollkornbrot-Panierung mit Thymian-Tomaten und Patatas bravas
- Geschmolzene Tomatenscheiben mit Ricotta-Gnocchi, Sardinenfilet und Vollkornbrot-Crunch
- Konfierte Sardinen mit Sesam-Spinat, Tomatensugo, Vollkornbrot-Creme und knusprigen Kartoffelscheiben