Leibgerichte, Vorspeisen, Vegetarische Küche, Eier, Spargel, Brot, Warenkorb, ChampionsWeek, Finale
03.04.2023 | Leibgerichte
- Bun Bo Nam Bo: Vietnamesischer Reisnudel-Salat mit Rindfleisch
- Gaeng Phed Gai: Rotes Thai-Curry mit Huhn
- Pfannen-Knödel mit Pilz-Sauce und Spinat-Salat mit Himbeer-Dressing
- Rinderfilet mit Rotwein-Sauce, Speck-Bohnen, Sellerie-Kartoffel-Stampf und frittierten Zwiebelringen
- Rote-Bete-Blaubeer-Risotto mit gebackenem Ziegenkäse und Winter-Salat
04.04.2023 | Vorspeisen
05.04.2023 | Vegetarische Küche
06.04.2023 | Finale
Rezepte von Björn Freitag
10.04.2023| Leibgerichte
- Auberginen-Auflauf mit Ofen-Tomaten, Parmesan- und Auberginen-Chips und Radicchio
- Fisch-Curry mit Mango, Ananas und Basmati
- Lamm-Röllchen mit Gemüsefüllung, bunten Möhren und Balsamico-Kartoffeln
- Pannfisch de luxe: Kabeljaufilet mit Senf-Sauce, Riesengarnele und lila Bratkartoffeln
- Sellerie-Nuggets mit Kohlrabi in Béchamel-Sauce und Salzkartoffeln
- Süß-salziger Flammkuchen mit Rote-Bete-Karotten-Salat
11.04.2023 | Vorspeisen
- Gegrillter Kopfsalat mit Buttermilch-Schnittlauch-Sauce und gebackenem Karpfen
- Geschmorter Chicorée auf Sellerie-Püree mit Chili-Haselnüssen und Orangen-Vinaigrette
- Rote-Bete-Linsen-Türmchen mit Rinder-Tataki und Koriander-Mayonnaise
- Türkische Linsen-Suppe mit Fladenbrot
- Überbackener Pfannkuchen mit Champignon-Lauch-Füllung und Feldsalat mit Himbeer-Vinaigrette
12.04.2023 | Vegetarische Küche
- Auberginen-Saté mit Erdnuss-Sauce | Johann Lafer
- Gebratene Kräuterseitlinge mit Hefe-Creme, Brezen-Knödel und Rotkohl-Salat
- Kaspressknödel mit Schmand-Dip und Spitzkohl-Apfel-Salat
- Orientalischer Kichererbsen-Salat mit Paprika-Sonnenblumenkern-Paste und Lavash
- Rote-Linsen-Curry und Brot mit Feta-Füllung
13.04.2023 | Ei, Ei, Ei
14.04.2023 | Finale
Rezepte von Johann Lafer
17.04.2023 | Leibgerichte
- Auf der Haut gebratener Kabeljau mit Kartoffel-Karottenstampf, Spinat-Salat und Fischhaut-Chip
- Bouillabaisse mit Sauce Rouille und geröstetem Brot
- Frischkäse-Nockerl mit Butterbrösel, Erdbeer- und Zitronen-Vanille-Sauce
- Köfte mit buntem Kısır und Joghurt-Dip
- Rinderfilet im Speckmantel mit schneller Portweinjus, geröstetem Wurzelgemüse und Prinzessbohnen
- Wiener Schnitzel mit Pommes frites und Ketchup
18.04.2023 | Vorspeisen
- Apfel-Blutwurst-Türmchen mit gebratenen Jakobsmuscheln, Bohnen-Salat und Speck-Chip
- Gestapeltes Ofen-Ratatouille mit Ziegenfrischkäse-Dip und Walnuss-Basilikum-Pesto
- Involtini vom Rinderfilet mit Tomaten-Parmesan-Füllung, Rotwein-Sauce und Polenta-Würfeln
- Kohlrabi-Lauch-Suppe mit Mandelmus, Garnelen-Spieß und Basilikum-Öl
- Salat von geröstetem Blumenkohl mit karamellisierten Haselnüssen, Orangen-Tahin und Pfannenbrot
19.04.2025 | Vegetarische Küche
- Kohlrabi-Schnitzel mit Kichererbsen, Kräuter-Salat und gepickelter Chili
- Linsen-Haferflocken-Bratlinge mit Miso-Zitronen-Mandelmus-Sauce und Püree vom Wurzelgemüse
- Mit Schwarzer-Knoblauch-Walnuss-Erbsencreme gefüllte Ravioli, Salbeibutter und Walnuss-Panko-Crunch
- Roquefort-Birnen-Brokkoli-Tarte mit Birnen-Salsa und Salat
20.04.2023 | Spargelzeit
- Gebackener Spargel mit Remouladen-Sauce | Nelson Müller
- Spargel-Bouillon mit grünem und weißem Spargel, Spinat-Nocken und Schnittlauch-Crêpe
- Spargel-Ragout mit Sauce béarnaise, Kartoffel-Selleriestampf und Pancetta-Flocken
- Zweierlei vom Spargel: Weißer Spargel mit Orangen-Mandelbutter & Grüner Spargel mit Dill und frittiertem Ei
21.04.2023 | Finale
Rezepte von Nelson Müller
24.04.2023 | 15 Zutaten
ChampionsWeek
- Blumenkohl-Steak mit Süßkartoffel-Püree, Hummus und gerösteten Pinienkernen
- Fettuccine mit Tomaten-Sauce, gebratenen Garnelen und Parmesan-Chip
- Gebratene Gnocchi mit Champignon-Lauch-Rahmsauce und geschmorten Tomaten
- Lammkarree mit Pistazien-Kräutermantel, Rotwein-Sauce, gebratenem grünen Spargel und Erbsen-Püree
- Rote-Bete-Salat-Praline mit gebratener Jakobsmuschel, Buttermilch-Meerrettich-Sud und Dill-Öl
- Tatar vom Ochsenfilet mit Wachtel-Spiegelei, Radieschen-Rucola-Salat und Baguette
25.04.2023 | Kulinarische Namensgeber
ChampionsWeek
- Dekonstruierte Mozartkugel: Nougat-Eis mit Pistazien-Crumble und Marzipanschaum
- Dreierlei Egg Benedict
- Fettuccine Alfredo und karamellisiertes Carpaccio mit Butter-Sauce und konfierten Tomaten
- Filet Wellington mit Kalbsjus und Frühlingsgemüse
- Vegane Crêpes Suzette mit Mango-Sorbet und Schokoladen-Sauce
26.04.2023 | Brot
ChampionsWeek
27.04.2023 | Warenkorb
ChampionsWeek
- Glasierter Steinbutt mit Sauce bérnaise, Spargel-Edamame-Ragout | Alexander Kumptner
- Gedämpfter Steinbutt mit japanischer Guacamole, Möhren und Chili-Limetten-Mayonnaise
- Rhabarber-Crumble mit süßem Spargel, karamellisierter Grapefruit und Tonkabohnen-Eis
- Süße Ravioli mit Macadamia-Ricotta-Füllung, Rhabarber-Kompott und honigglasierten Möhren
28.04.2023 | Finale
ChampionsWeek: Rezepte von Alexander Kumptner
- Getrüffeltes Kalbsbutterschnitzel mit Erbsen-Lauch-Gemüse und Kartoffel-Mousseline
- Kartoffel-Gratin mit Spargel-Orangen-Salat