Leibgerichte, Vorspeisen, Vegetarische Küche, Kindheitserinnerungen, Mediterrane Länder-Küche, Urlaubserinnerungen, ChampionsWeek, Fastfood, Finale
01.06.2023 | Kindheitserinnerungen
02.06.2023 | Finale
Rezepte von Alexander Kumptner
05.06.2023 | Leibgerichte
- Auberginen-Involtini mit Tonkabohnen-Peperonata und Rosmarin-Kartoffeln
- Butter Chicken mit Basmati und Raita
- Lammrücken mit Chimichurri, Blumenkohl-Püree und Rösti
- Niedrigtemperatur gegarter Kabeljau mit Beurre blanc, gebratenem Fenchel und Estragon-Öl
- Rinderfilet mit Balsamico-Zwiebel-Sauce, Rosmarin-Knoblauch-Butter und Polenta
- Spinat-Tortellini mit Ricotta-Füllung und Limetten-Sauce
06.06.2023 | Vorspeisen
- Apfel-Avocado-Tatar mit Wasabi-Mayonnaise und gebackenem Camembert
- Dumplings mit Hackfleisch-Füllung, Soja-Sud und geschmortem Pak Choi mit Cashewkernen
- Jakobsmuscheln und Garnelen mit Paprika-Safran-Creme und Pfannenbrot
- Kokos-Kaffirlimetten-Suppe mit Shiitake und Lachs-Tataki
- Parmesan-Cracker mit Zucchini-Füllung, Garnelen-Mozzarella-Rolle und Limetten-Schmand
07.06.2023 | Vegetarische Küche
08.06.2023 | Mediterrane Länderküche
09.06.2023 | Finale
Rezepte von Cornelia Poletto
12.06.2023 | Leibgerichte
- Brezenpressknödel mit Rahmschwammerl und Wildkräuter-Salat
- Hähnchenstreifen in Chili-Cornflakes-Panierung mit Dattel-Curry-Dip
- Kadhi mit Pakoda, gebratenem Hähnchen und Basmati
- Kalbskotelett mit Morchel-Sauce, Spargelmit Kräuter-Quark und Kartoffel-Sellerie-Stampf
- Kaspressknödel mit asiatischem Gemüsesud, Gurken-Wasabi-Sorbet und Buttermilch-Shake
- Schweinefilet mit Parmesan-Kruste, Ratatouille und Couscous
13.06.2023 | Vorspeisen
14.06.2023 | Vegetarische Küche
15.06.2023 | Urlaubserinnerungen
- Malaysia: Salat mit Fisch und Meeresfrüchten | Johann Lafer
- Indien: Papri Chaat – Teigwaffel mit Chutney und Dip
- Österreich: Forellenfilet aus dem Backofen mit Kartoffelstampf und Linsen-Salat
- Schweiz: Lammfilet mit Polenta und Tomaten-Salat
16.06.2023 | Finale
Rezepte von Johann Lafer
19.06.2023 | SchniPoSa
ChampionsWeek
- Handkäs-Cordon-bleu vom Kalbs-Schnitzel mit mediterranen Fritten und Spinat-Salat
- Hähnchen-Schnitzel in Erdnuss-Panierung mit Möhren-Pommes und asiatischem Zucchini-Salat
- Maibock-Schnitzel in Pistazien-Panierung mit Pommes soufflées und Fenchel-Radicchio-Salat
- Münchner Schnitzel mit Pommes allumettes und Radieschen-Lauch-Salat
- Pollo-Fino-Schnitzel von der Maispoularde mit Süßkartoffel-Pommes und Gurken-Nektarinen-Salat
- Sellerie-Schnitzel mit Käse-Füllung, Karotten-Sticks und Kräuter-Salat
20.06.2023 | Rhabarber
ChampionsWeek
- Dreierlei Rhabarber mit konfiertem Saibling, Pumpernickel-Brösel und Tee-Mayonnaise
- Gebratener Rhabarber mit gebackenem Ziegenkäse, Rucola-Salat und Pfannenbrot
- Kaiserschmarrn-Rhabarber-Spieß mit Himbeer-Sauce und Rhabarber-Sorbet
- Offener Raviolo mit Rhabarber-Ragout, Spargel und gebratener Garnele
- Rhabarber-Mandel-Ravioli mit Vanille-Sauce und Rhabarber-Rosmarin-Kompott
21.06.2023 | Frühstück & Brunch
ChampionsWeek
- Rührei mit geräucherter Makrele und Schnittlauch-Joghurt | Björn Freitag
- Backofen-Omelett-Wrap mit Avocado, geräuchertem Lachs und Dill-Frischkäse-Creme
- Gebackenes Ei mit Spargel, Bacon-Marmelade, Käse-Crème-brûlée und Brötchen
- Shakshuka Italiana mit pochiertem Ei, Basilikum-Pesto und Pfannenbrot
- Vietnamesisches Frühstück: Shiitake-Phở mit Reisbandnudeln, Lauch und Eiskaffee
22.06.2023 | Warenkorb
ChampionsWeek
- Saure Brat-Barbe mit Tomatenstampf und Artischocke | Björn Freitag
- Rotbarbenfilet mit Kartoffelschuppen, gegrillter Artischocke und Kapern-Oliven-Pesto
- Rotbarbenfilet mit Oliven-Kräuterkruste, gebratenen Artischocken und Tomaten-Concassée
- Rotbarbenfilet mit Zitrus-Beurre-blanc, Kartoffelstampf und Kirschtomaten-Salat
23.06.2023 | Finale
ChampionsWeek
26.06.2023 | Leibgerichte
- Dekonstruierte Rinderroulade mit Kartoffel-Püree und Röstzwiebeln
- Maibock mit Wildjus, Süßkartoffel- und Pastinaken-Püree und glasierten Karotten
- Nizza-Salat mit gebratenem Thunfisch, Wachtel-Spiegelei und Oliven-Tapenade
- Pilz-Risotto mit gebratener Hähnchenbrust, Parmesan-Chip und Tomaten-Salat
- Schweinefilet mit Morchel-Sahne-Sauce und Knöpfle
- Tagliatelle alla carbonara
27.06.2023 | Vorspeisen
- Asiatisches Dreierlei: Thunfisch-Tataki & Frühlingsrolle & Thailändischer Papaya-Salat
- Dreierlei Rote Bete: Cappuccino & Rote-Bete-Lachs-Tatar & Carpaccio
- Gebratener Wolfsbarsch mit Maracuja-Sauce, Erbsen-Püree und karamellisiertem Chicorée
- Grüner Spargel mit gebackener Salzkartoffel, Ziegenbutter-Hollandaise und Nussbutter-Erde
- Saltimbocca-Spieß mit Zitronen-Weißwein-Sauce und Pfannenbrot
28.06.2023 | Vegetarische Küche
29.06.2023 | Fastfood
30.06.2023 | Finale
Rezepte von Nelson Müller